Essen & Kochen / Seite 24
November 8, 2012
David Oliver Fischer gewinnt den Olivenöl-Kochwettbewerb in Bilbao
Der Küchenchef vom Restaurant Hos Fischer in Kopenhagen überzeugte die Jury mit seiner "Ananas mit Olivenöl und Sanddorn".
November 7, 2012
Eine private 'Olivenölwerkstatt' eines Küchenchefs unter Madrid
Der Olivenölexperte und zwei mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Paco Roncero haben einen neuen Workshop für die Entwicklung kulinarischer Ideen ins Leben gerufen.
November 7, 2012
Die Mythen des Bratens mit Olivenöl zerstreuen
Sie können die gesundheitlichen Vorteile des Kochens mit Olivenöl auch mit Hochtemperaturmethoden wie Braten und Braten genießen.
Oktober 23, 2012 Essen & Kochen
Oktober 22, 2012 Essen & Kochen
Oktober 15, 2012 Essen & Kochen
New Olive Oil Outreach auf der Food and Nutrition Conference
Oktober 14, 2012 Essen & Kochen
In Argentinien drängt man darauf, Olivenöl zu einer "nationalen Speise" zu machen
28. September 2012 Essen & Kochen
24. September 2012
Ein handgemachtes Geschenk von hineingegossenem Olivenöl
Dies ist das Jahr der Spezialitäten und etwas Besonderes mit nativem Olivenöl extra zu schenken, steht für mich ganz oben auf der Liste.
18. September 2012
Neue Studie stellt fest, dass einige Foodservice-Olivenöle nicht zum Verzehr geeignet sind
Laut einem neuen Bericht des UC Davis Olive Center sind viele „extra native“ Olivenöle aus Restaurants und Gastronomiebetrieben so schlecht, dass eine Geschmackskommission sie für den menschlichen Verzehr ungeeignet befunden hat.
16. September 2012
Wenn das Aroma Ihr Lieblings-Olivenöl extra vergine ist, wird aus dem einst üblichen Vanillepudding eine ungewöhnliche Creme mit Olivenölgeschmack und einem samtigen Abgang.
11. September 2012
Katalanischer Koch Nandu Jubany: Olivenöl ist meine Hauptzutat
Chefkoch Nandu Jubany steht an der Spitze der katalanischen Küche und ist ein inoffizieller Botschafter für lokale native Olivenöle extra.
August 29, 2012
UC Davis Chef Eschews Butter zugunsten des lokalen Olivenöls
Der Küchenchef der University of California in Davis glaubt, dass Olivenöl alles kann, was Butter kann, nur besser.
August 28, 2012
Socca (kein Ball erforderlich)
Das traditionelle Niçois-Gericht, das einem knusprigen Pfannkuchen ähnelt, wird aus den einfachsten Zutaten hergestellt: Olivenöl, Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Pfeffer - es ist einfach zuzubereiten und lecker.
August 27, 2012
5 Vorschläge zum Verzichten auf Butter für Olivenöl
Sie werden überrascht sein, wie Ihr erwachsener Gaumen die Aromen von Olivenöl mit diesen alten Standbys aus der Kindheit bevorzugt.
August 15, 2012
Olivenöl mit Kräutern einfrieren
Das Einfrieren von Olivenöl in Eiswürfelschalen ist ein einfacher und sicherer Weg, um die Lebensdauer des Öls zu verlängern und frische, mit Kräutern aromatisierte, gefrorene Würfel nach Bedarf zu portionieren.
Jun. 14, 2012
Slow Food organisiert einen "People's Choice" -Wettbewerb für Olivenöl
Zum siebten Mal ermöglicht eine Slow-Food-Initiative Menschen, die besten italienischen Olivenöle extra vergine zu entdecken, indem sie einen Abend lang als professionelle Verkoster auftreten.
Jun. 12, 2012
City bietet Seife für gebrauchtes Speiseöl an
Die valencianische Stadt Vila-real möchte, dass ihre Bewohner ihr gebrauchtes Pflanzenöl gegen Seife aus recyceltem Öl tauschen, um die Bedeutung der Reduzierung der Wasserverschmutzung hervorzuheben.
Kann. 24, 2012
Eine Feier von Lazio Extra Virgin
Junge Köche aus Latium lassen sich für die von Arsial und Uliveti del Lazio organisierten „Extra Virgin Dinners“ ihre eigene Interpretation mit einigen der besten nativen Olivenöle extra aus der Region einfallen.
Kann. 21, 2012
Das Essen des Olivenöls kann Ihnen helfen, sich zu erinnern, warum Sie sollten
Einer neuen Studie zufolge waren einfach ungesättigte Fette in Olivenöl im Vergleich zu gesättigten Fetten mit einer besseren kognitiven Funktion und einem besseren Gedächtnis verbunden.
Kann. 14, 2012
Olivenöl schließt sich der Locavore-Bewegung im amerikanischen Süden an
"Ich habe immer viel Olivenöl in meiner Küche verwendet, aber es ist sehr schön, dass wir es jetzt aus unserer Region verwenden können", sagt der preisgekrönte Atlanta-Koch und Gastronomen Hugh Acheson.
März 27, 2012
Culinary Event bietet Benutzerhandbuch für kretisches Olivenöl
In der preisgekrönten Biolea-Mühle auf dem Gut Astrikas in Kolymbari auf Westkreta lernten die Schüler, wie Olivenöl in der kretischen Küche verwendet wird.
März 27, 2012
Citoliva eröffnet 'Cooking Lab' für Olivenöl in Jaén
Um die Innovation und das Wissen auf dem Gebiet des Olivenöls weiter zu verbessern, hat das andalusische Technologiezentrum CITOLIVA das erste spanische Kochlabor eröffnet, das ausschließlich dem Olivenöl gewidmet ist.