Essen & Kochen / Seite 28
6. September 2011
Nuova Zona: Italienische Zone Diät sagt "Sì" zu Olivenöl und Pasta
Es gibt eine neue Diät auf dem Markt, die der in den USA erfundenen Zone-Diät ähnelt, aber viel geschmacklicher ist: Nudeln und Olivenöl sind zulässig.
August 31, 2011
Lungarotti: Bewahrung des Olivenölerbes
Ein Symbol für umbrischen Wein seit den 60er Jahren, als Giorgio Lungarotti Lungar Otti gründete, ist immer noch ein familiengeführtes Unternehmen, das eng mit dem Land verbunden ist, in dem es steht. Chiara Lungarotti und Teresa Severini leiten heute das Unternehmen.
August 26, 2011
Umfrage der IFIC Foundation Food & Gesundheit
Es wurden Fragen hinzugefügt, um die Lebensmitteltechnologie, angereicherte Lebensmittel und Lebensmittel mit Zusatznutzen, Essensanlässe und Restaurants sowie zusätzliche Einblicke in Motivatoren und Barrieren im Zusammenhang mit Kalorien- und Energiebilanz, Gewichtsmanagement und körperlicher Aktivität zu verstehen.
August 24, 2011 Essen & Kochen
Im Gespräch mit Der Feinschmecker Food Editor Kersten Wetenkamp über Olivenöl
August 15, 2011 Essen & Kochen
August 12, 2011 Essen & Kochen
Lathera: Eine erfolgreiche Kombination aus Gemüse und Olivenöl
Juli 15, 2011 Essen & Kochen
Die Wahl des richtigen Olivenöls im Il Mosaico von Nino Di Costanzo
Jun. 27, 2011 Essen & Kochen
Kann. 5, 2011
Carme Ruscalleda kann es sich nicht vorstellen, ohne Olivenöl zu kochen
Carme Ruscalla, die einzige Köchin der Welt, die sechs Michelin-Sterne erhalten hat, stand diese Woche für ihre Werbung für natives Olivenöl extra im Rampenlicht.
April 27, 2011
Bereit für dein spanisches Frühstück?
"Unser Ziel ist es, das spanische Frühstück in die Küche der Catering-Betriebe auf der ganzen Welt aufzunehmen." - Pedro Barato, Interprofesional del Aceite de Oliva Español
April 25, 2011
Wie italienisches Essen so amerikanisch wurde wie Apfelkuchen
Ein neues Buch von John F. Mariani erklärt, wie italienische Einwanderer im späten 1800. Jahrhundert Ideen über Lebensmittel brachten, die die amerikanische Essenslandschaft komplett verändern würden.
März 31, 2011
Italienische Ermittler decken "gefälschte Lebensmittel" auf
"Da italienische Lebensmittel weltweit am meisten geschätzt werden, ist es klar, dass wir auch bei gefälschten Lebensmitteln Vorrang haben" - Cesare Patrone, Leiter des Corpo Forestale
März 23, 2011
Sie können einen Salat nicht bestreichen
Im Restaurant haben wir zwei Olivenöle aufbewahrt, mit denen wir den Geschmack von scharfen Gerichten verfeinert haben und die wir über alles gegossen haben, von Hummus bis zu großen Stücken Feta-Käse oder sogar Joghurt.
März 16, 2011
Nur natives Olivenöl extra im Forno Campo de 'Fiori in Rom
Haben Sie sich jemals gefragt, welches Öl in Ihrer örtlichen Pizzeria verwendet wird? Im legendären Forno Campo de Fiori in Rom gibt es nur frisches natives Olivenöl extra aus der Region, und zwar in großen Mengen.
Februar 21, 2011
Der Umgang mit Rohstoffen stellt eine Verbindung her. Am Ende haben Sie viel Zeit mit Ihrem Abendessen verbracht. Und ist ein bisschen Qualitätszeit nicht das, was wir wirklich wollen?
Februar 17, 2011
Null Kilometer Olivenöle und mehr in Roms Urbana 47
Nur wenige Schritte vom Kolosseum entfernt ist Angelo Bellis "Null-Kilometer" -Küche bei Einheimischen und reisenden Feinschmeckern beliebt, die authentische regionale Küche suchen.
Februar 15, 2011
Der Aufstieg des Olivenölbackens
Olivenöl rückt von Spitzenköchen ins Rampenlicht und wird in Restaurants und Haushaltsküchen überall zu einer beliebten Dessertzutat.
Februar 15, 2011
In Italien ein Festival für jedes Lebensmittel (einschließlich Olivenöl)
Was den Sagre an regelmäßiger Restaurantveredelung fehlt, machen sie mehr als wett mit Authentizität und der Chance, die überschwängliche Freundlichkeit des italienischen Kleinstadtlebens zu sehen.
Februar 7, 2011
Werbung für (echtes) griechisches Essen für kulinarische Touristen
Branchenexperten, Journalisten und Köche aus der ganzen Welt kamen in Athen zusammen, um die Bedeutung von Lebensmitteln und Gastronomie für den griechischen Tourismus zu erörtern.
Januar 13, 2011
Welle des Experimentierens in Paris Cuisine erhöht Olivenöl
In dem neuen Tag, der die Pariser Küchen erstrahlt, entdecken junge Köche, was ihre südlichen Cousins in der Provence schon lange genossen haben.
Januar 10, 2011
Während ein hochwertiges extra natives Olivenöl mittlerweile in jedem anständigen Restaurant unverzichtbar ist, kommt die volle Akzeptanz des Olivenöls vielleicht am deutlichsten in seiner neuen überraschenden Rolle zum Ausdruck: als Dessert.
Dezember 22, 2010
Sternekoch erinnert sich an den bescheidenen kretischen Geschmack seiner Kindheit
"Wenn ich Gerichte zubereite, die auf wildem Grün und Hülsenfrüchten basieren, sind viele Einheimische möglicherweise beleidigt über die einfachen Zutaten, die ich verwende." Yiannis Tsivourakis
Dezember 9, 2010
Für Joëlle Laffitte ist die Weihnachtszeit der perfekte Zeitpunkt, um eine Ausstellung für Essen und Wein in Paris zu besuchen.