Olivenölforschung / Seite 33
Jun. 5, 2018
Forscher schlagen neues Tool gegen Betrug vor
Ein neuer Ansatz scheint empfindlich auf den Nachweis von Verfälschungen mit minderwertigen Ölen zu reagieren.
Januar 24, 2018
Wie Mikroorganismen die sensorischen Eigenschaften von Olivenöl beeinflussen
Hefen gehören zu den Mikroorganismen in Olivenöl und können je nach enzymatischer Aktivität die Ölqualität verbessern oder schädigen.
Januar 17, 2018
UC Davis Olive Center wird 10 Jahre alt
Die Universität von Kalifornien im Davis Olive Center feiert in dieser Woche ihr zehnjähriges Bestehen als Forschungs- und Bildungszentrum, das weltweit weiterhin Einfluss auf die Olivenölindustrie hat.
Januar 10, 2018 Gesundheit
Januar 10, 2018 Produktion
Neues Projekt in Griechenland zielt darauf ab, heimische Olivensorten zu entschlüsseln
Dezember 4, 2017 Gesundheit
Natürliches Olivenölkonservierungsmittel so wirksam wie synthetische
November 15, 2017 Produktion
Neue Softwaremodelle steigern die Effizienz der Olivenölproduktion
November 10, 2017 Produktion
Das Einfrieren von Oliven nach der Ernte hat keinen Einfluss auf die Olivenölqualität
November 10, 2017
In Griechenland eine Herausforderung für Innovatoren des Olivensektors
Ein Wettbewerb für Innovatoren der Olivenölindustrie in Griechenland beginnt am 15. November.
November 9, 2017
Europäische Konferenz zu Xylella Fastidiosa: Antworten auf ein globales Problem finden
Eine Veranstaltung an der Universität der Balearen bietet eine Plattform für eine eingehende Diskussion der Ergebnisse der Erforschung von X. fastidiosa und seiner Überträger, um die laufenden Bemühungen zur Eindämmung der europäischen Ausbrüche zu unterstützen.
Oktober 10, 2017
Forscher zeigen, wie sich Crushing Speed auf Ertrag und Qualität auswirkt
Die Qualitätsparameter wurden durch die Zerkleinerungsgeschwindigkeit nicht verändert, aber die Extraktionseffizienz und der Chlorophyllgehalt nahmen mit einer schnelleren Drehzahl des Hammermühlenrotors in einem kontinuierlichen industriellen Prozess zu.
Oktober 9, 2017
Eine Studie in Italien ergab, dass Phenole als Antioxidationsmittel in rohen und gekochten frischen Schweinswürsten verwendet werden können, um die Oxidation von Lipiden zu verhindern und den oxidativen Abbau von Cholesterin zu begrenzen.
28. September 2017
In der Hacienda Guzman: Förderung der Olivenkultur durch Feiern ihrer Vielfalt
Juan Ramón Guillén begann, von seinen Reisen Setzlinge verschiedener Olivensorten mitzubringen. Heute gehört seine Olivothek zu den größten Sammlungen von Olivensorten der Welt.
Juli 6, 2017
In einem neuen Projekt werden Qualitätskontroll- und Produktionstechniken entwickelt, um die Erzeuger zu unterstützen und gleichzeitig die Verbraucher über die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl mit hohem Phenolgehalt aufzuklären und diese gesundheitlichen Vorteile zu zertifizieren
Jun. 5, 2017
Studie prognostiziert die Ausbreitung von Xylella-Erregern in Olivenbäumen
Ein Team von Ökologen am Centre for Ecology and Hydrology (CEH) in Großbritannien hat eine Studie veröffentlicht, in der sie ein wissenschaftliches Modell konstruierten, das möglicherweise vorhersagen kann, wie sich Xylella fastidiosa ausbreiten wird.
Kann. 30, 2017
Unternehmen entwickelt Mikrokügelchen aus Oliventrester
Die Technologie eines britischen Unternehmens hat das Interesse von Landwirten und Produzenten geweckt, die mehr Wert auf Obst- und Gemüseabfälle legen.
März 21, 2017
Ultraschall kann die EVOO-Extraktion verbessern
Forscher haben ein erschwingliches Extraktionssystem unter Verwendung von Ultraschall entwickelt, das die Qualität verbessern und den Ertrag steigern kann.
März 1, 2017
Olive Oil Heads to Space auf Bezos Rocket
Olivenöl aus Messinia wird in den Weltraum befördert, Teil eines Experiments darüber, wie Lebensmittel auf die Schwerelosigkeit reagieren.
Januar 24, 2017
Eine Gruppe von Forschern hat gezeigt, wie kleine Labors und Hersteller auf einfache Weise die Einhaltung der europäischen gesundheitsbezogenen Angabe über Polyphenole bescheinigen können.
Januar 16, 2017
Zwei mediterrane Pflanzen könnten helfen, die Symptome von Alzheimer und Parkinson zu bekämpfen
Feigenkaktus und Braunalgen besserten die Symptome von Alzheimer und Parkinson in Labortests mit Bierhefe und Fruchtfliegen.
Dezember 19, 2016
Wie 1 Esslöffel Olivenöl einen halben Morgen Wellen beruhigt
Ein Harvard-Dozent demonstriert, wie ein Esslöffel Olivenöl einen halben Morgen Wellen beruhigen kann.
Dezember 6, 2016
Mit Hilfe bahnbrechender forensischer Techniken gelang es den Wissenschaftlern, die in Olivenöl enthaltene DNA zu quantifizieren.
November 28, 2016
Willst du die Demokratie wiederherstellen? Nimm eine Gabel
Untersuchungen zufolge geht eine europäische Ernährung dem Aufkommen einer Mittelschicht voraus, und Mittelschicht bedeutet Demokratie.