Eine Olivenernte in Peru inmitten tiefgreifender Veränderungen

Das 2020 Olivenernte In Peru ist eine sich wandelnde Landschaft für Produzenten und Einzelhändler in vollem Gange.

Während die Ernte noch etwa einen Monat dauert, werden die peruanischen Erzeuger in den fünf Hauptanbaugebieten des Landes schätzungsweise 3,000 Tonnen liefern, was einem Rückgang von 50 Prozent gegenüber der Ernte des Vorjahres entspricht.

"Der Unterschied in der Olivenproduktion zwischen beiden Jahren ist auf den produktiven Wechsel des Olivenbaums oder auf die kulturelle Praxis zurückzuführen, die Oliven spät für die Verarbeitung natürlicher schwarzer Tafeloliven zu ernten “, so Gianfranco Vargas, peruanischer Berater und Gründer von Sudoliva, erzählt Olive Oil Times.

Der starke Rückgang der globalen Olivenölpreise hat viele peruanische Erzeuger gezwungen, ihre Ernte von Olivenöl auf Olivenöl umzustellen Tafelolivenproduktion.

Durch diesen Wechsel ließen viele der Erzeuger bis viel später in der Saison größere Mengen Oliven auf den Bäumen, was den Unterschied zwischen den natürlichen Produktionszyklen der Bäume im und außerhalb des Jahres verschärfte.

Rund 90 Prozent der peruanischen Olivenernte sind für die Tafelolivenproduktion bestimmt, die auch 50 voraussichtlich um 2020 Prozent zurückgehen wird.

Der Rückgang der Olivenölpreise hat auch dazu geführt, dass sich einige in der Branche auf Qualität statt Quantität konzentrieren.

"Zum ersten Mal in Peru haben wir etwa 500 Tonnen davon erhalten ​'Natives Olivenöl extra aus der einheimischen Sorte Criolla für die frühe Ernte “, sagte Vargas. ​"Die Oliven wurden grüner (früher) und mit wechselnder Farbe geerntet, was bedeutet, dass sie noch nicht reif sind. “

"Wir haben es getan, damit die Olivenbäume keine Blüte in der Blüte haben und diese Abwechslung vermeiden, die nicht nur den Produzenten von Tafeloliven schadet, sondern auch denen von uns, die in Peru Olivenöle extrahieren “, fügte er hinzu.

Nach der erfolgreichen Herstellung ihrer nativen Olivenöle extra hoffen viele dieser Hersteller, ihre Produkte so bald wie möglich in den Supermarktregalen und auf den lokalen Markt zu bringen, um vom Aufschwung im Inland zu profitieren Olivenölverbrauch zugeschrieben auf die Covid-19 Pandemie.

Während Olivenölproduzenten, von denen viele in abgelegeneren und dünner besiedelten Regionen Perus leben, von der Pandemie weitgehend verschont blieben, unterliegt der Rest des Landes einem strikten Lockdown.

Die Sperrung hat die Nachfrage nach Olivenöl in loser Schüttung aus dem Gastgewerbe gesenkt, aber als Verbraucher zu einem Anstieg der Einzelhandelsumsätze geführt Suche nach gesünderen Optionen während der globalen Gesundheitskrise.

"Im Einzelhandel ist ein Anstieg des Verkaufs von Olivenölen und Tafeloliven zu beobachten, hauptsächlich innerhalb des traditionellen Kanals, zu dem Eckweingüter oder kleine Geschäfte auf den Märkten gehören “, sagte Vargas. ​"In den modernen Einzelhandelskanälen verkaufen spezialisierte Supermarktketten und Minimärkte mehr Olivenöle als üblich. “

Die Pandemie hat nicht nur zu einem Anstieg des Inlandsverbrauchs geführt, sondern hat auch mehr Olivenölproduzenten und -händler in den Online-Markt gedrängt.

"Seit Beginn der sozialen Isolation ist eine Zunahme der virtuellen Geschäfte deutlich zu erkennen, insbesondere im Hinblick auf den Verkauf von Lebensmitteln und gesunden Produkten “, sagte Vargas. ​"Dazu gehört natürlich Olivenöl, um einen neuen Online-Verbraucher zu bedienen, der von der Pandemie geschaffen wurde. “

Diese Online-Verlagerung erhöht nicht nur die Exposition der Verbraucher gegenüber Olivenöl, sondern ermöglicht es den Einzelhändlern auch, mehr Daten über die Konsumgewohnheiten der Peruaner zu sammeln. Vargas argumentiert, dass dies den Produzenten helfen wird, ihre Olivenöle in Zukunft effektiver zu vermarkten.

Während die Pandemie als Katalysator für eine effizientere Vermarktung und den effizienteren Einzelhandel mit Olivenöl gedient hat, besteht die nächste Herausforderung darin, den Produktionssektor effizienter zu gestalten.

"Es sind Fortschritte erforderlich, um den Olivenanbau rentabel zu machen und über die besten Optionen zur Modernisierung des Managements nachzudenken “, sagte Vargas.

Die größte Herausforderung für die Olivenölproduzenten in Peru sind die unglaublich trockenen Wachstumsbedingungen in den Olivenregionen des Landes.

Etwa 70 Prozent des peruanischen Olivenöls werden derzeit im äußersten Südwesten des Landes in der Atacama-Wüste hergestellt. Die restlichen 30 Prozent sind entlang der Westküste des Landes verstreut, was auf die Humboldtstrom erhält auch niedrige jährliche Niederschlagsmengen.

Während dieses trockene Wetter Teil dessen ist, was peruanischen Olivenölen ihre einzigartigen organoleptischen Eigenschaften und hohen Gehalte verleiht PolyphenoleDies bedeutet, dass die Bewässerung teuer und die Wasserressourcen begrenzt sind.

Vargas argumentiert, dass peruanische Produzenten in modernere und effizientere investieren müssen, um Kosten zu senken Bewässerungssysteme. Er glaubt auch, dass mehr Forschung betrieben werden muss, um festzustellen, welche Sorten in Peru am besten wachsen.

Derzeit sind 95 Prozent der in Peru angebauten Oliven die einheimische kreolische Sorte, die von der Sorte Gordal de Sevilla abstammt, die die Spanier im Jahr 16 ins Land gebracht haben^th Jahrhundert.

Die Sorte eignet sich jedoch nicht gut für die maschinelle Ernte oder Anbau mit hoher DichteBeide halten Vargas für notwendig, um die Produktionskosten zu senken und den Sektor lebensfähig zu machen.

"Von nun an besteht die Herausforderung darin, neue Sorten auszuwählen und einen Rahmen für den intensiven Anbau zu schaffen, der die Verwendung von Mähdreschern und den mechanischen Schnitt ermöglicht “, sagte er. ​"Dies würde Vorteile bringen, die für ein besseres Management im Rahmen von Kosten und Rentabilität von wesentlicher Bedeutung sind und dazu beitragen, gesunde und produktive Olivenhaine zu erneuern. “