Ist Indien bereit für eine Revolution der Speiseöle?

Mit 24.20 Millionen Tonnen (mt) im Jahr 2016 - 17 und geschätzten 23.95 Tonnen im Jahr 2017 - 18 steht Indiens Speiseölverbrauch weltweit an zweiter Stelle nach China (35 mt). 14 Prozent (9.5 Mio. t) dieses Bedarfs werden durch Importe gedeckt, die hauptsächlich aus Palmöl (2.99 Mio. t), Soja (1.54 Mio. t) und Sonnenblumenöl (40 Mio. t) bestehen. Tatsächlich macht Palmöl fast - Prozent des gesamten Bedarfs an Speiseöl in Indien aus.

Pflanzenöl war ein unverzichtbarer Bestandteil indischer Haushalte und Küchen. Seine Ursprünge gehen auf Ölsaaten zurück, die in kalten Pressen zerkleinert wurden, die von Ochsenkarren und größeren mechanischen Pressen angetrieben wurden. Die verschiedenen Regionen Indiens zeigten eine Neigung für eine bestimmte Art von Saatgut, wobei der Norden und Osten Senf, der Süden Sesam und Kokosnuss und sowohl der Süden als auch der Westen Erdnüsse anbauen. ​'Desi Ghee ', hergestellt aus Milch, war die andere Form von Speiseöl, das hauptsächlich für Süßigkeiten und Speisen zu besonderen Anlässen verwendet wurde.

Als die indische Speiseölindustrie von hydriertem Pflanzenöl zu lösungsmittelextrahiertem und raffiniertem Öl überging, gab es ein schnelles Nachfragewachstum und eine entsprechende Anbaufläche von Ölsaaten. Auf ihrem Höhepunkt lag die heimische Ölsaatenproduktion zwischen 21.5 und 1993 bei 94 Tonnen, wobei Indien fast eigenständig war. Nach der Liberalisierung gab es jedoch einen Anstieg der Importe, der von 0.1 Mio. t im Jahr 1993 - 94 auf 14 Mio. t im Jahr 2016 - 17 anstieg.

Seitdem hat sich das Konsumverhalten rapide gewandelt, da Palmöl, Soja- und Sonnenblumenöl zu den bevorzugten Pflanzenölen des Landes geworden sind, während Erdnuss-, Senf-, Sesam- und andere lokale Öle regional immer noch einen gewissen Anteil behalten. Heutzutage werden die führenden Öle hauptsächlich in roher Form importiert und im Land raffiniert, bevor sie verpackt und verkauft werden.

Eine qualitätsbewusste indische Bevölkerung hat den Verkauf von verpackten Markenartikeln im ganzen Land vorangetrieben, wobei Speiseöl die Nase vorn hat. Verpacktes Speiseöl beläuft sich derzeit auf 1.3 Billionen Rupien (19.5 Milliarden US-Dollar) im Jahr 2017, mit einem Anteil von über 30 Prozent am Markt für verpackte Lebensmittel in Höhe von 4.34 Billionen Rupien (65 Milliarden US-Dollar). Der Pro-Kopf-Verbrauch hat jedoch noch ein Wachstumspotenzial: Indien liegt bei 17 Kilogramm (kg) gegenüber dem weltweiten Durchschnitt von 25 kg.

Laut dem Bericht „Global Burden of Disease“ (Quelle – Institute for Gesundheit Metrics and Evaluation) starben im Jahr 1.7 2016 Millionen Inder an Herzkrankheiten, fast 10 Prozent der weltweiten Zahl von 17.9 Millionen. Eine von AIIMS und ICMR durchgeführte Studie besagt, dass Inder unter 30 Jahren einem Risiko für Herzerkrankungen ausgesetzt sind. Die Regierung und Gesundheitsorganisationen haben zahlreiche Aufklärungskampagnen über das Risiko von LDL-Cholesterin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gestartet.

Eine Erhöhung des Pro-Kopf-Einkommens sowie des Bewusstseins hat Indien bewegen gesehen ​'loses Speiseöl zu raffinierten, verpackten Optionen. Der nächste Schritt in der Entwicklung der indischen Verbraucher war ein größerer Fokus auf die Gesundheit ihrer und ihrer Familie. Die städtische indische Bevölkerung, die weit gereist, digital vernetzt und gesundheitsbewusst ist, hat begonnen, sich für gesünderes MUFA zu entscheiden, dh einfach ungesättigte Fettsäuren (Olivenöl, Reiskleieöl, Rapsöl, Senföl, Erdnussöl) und PUFA. dh mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Sonnenblumenöl, Distelöl und Maisöl).

Studien haben gezeigt, dass MUFAs die Sterblichkeitsrate durch koronare Herzkrankheiten (KHK) senken und den Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinspiegel senken. Diese Öle, insbesondere Olivenöl, enthalten auch Antioxidantien, die Gelenkschmerzen lindern und das Risiko für Alzheimer und Parkinson verringern. PUFA zeigen eine starke cholesterinsenkende Wirkung bei gleichzeitiger Verbesserung der Insulinsensitivität. Sie stärken auch das Immunsystem, verbessern die Hautqualität und die Funktion des Nervensystems.

Insbesondere Olivenöl wurde in indischen Haushalten akzeptiert, und während das derzeitige Importvolumen bei rund 13,000 Tonnen liegt (insgesamt 0.1 Prozent Marktanteil), ist das Wachstum gegenüber dem Vorjahr stabil. Die Einführung von extra leichten Olivenölen mit hohem Rauchpunkt war von entscheidender Bedeutung, da die meisten indischen Gerichte das Kochen mit hoher Hitze beinhalten. Darüber hinaus hat die Nachfrage nach nativem Olivenöl extra zugenommen, da die Ernährung auf gesündere Optionen wie Salate umgestellt wurde. Marketinginitiativen wie die der EU und Asoliva habe auch das Bewusstsein unterstützt.

Die größte Herausforderung bleibt die Preisgestaltung als eine Erhöhung von Indische EinfuhrzölleEine Aufwertung des Euro gegenüber der Rupie und höhere Produktkosten führen zu höheren Kosten für den Endverbraucher. Das Indischer Olivenverband (IOA) hat konzertierte Anstrengungen unternommen, um diese Preisanomalie zu korrigieren, und die gesundheitlichen Vorteile und den Mangel an lokalen Wettbewerbern für importiertes Olivenöl in Indien angeführt.

Der nächste Schritt in dieser Entwicklung des indischen Verbrauchers muss noch geschrieben werden, da das zweitbevölkerungsreichste Land der Welt an der Schwelle einer Gesundheitsrevolution steht, in deren Mittelpunkt gesündere, medizinisch empfohlene Öle stehen. Es bleibt abzuwarten, welche Schritte die indische Regierung unternimmt, um die positive Dynamik zu unterstützen.

• Indische Regierung


• Global Burden of Disease-Bericht