Forscher empfehlen pflanzliche Öle mit hohem Omega-6-Gehalt

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US-Forscher überprüften 15 Studien und sagten, sie könnten keine Beweise dafür finden, dass eine Ernährung mit hohem Linolsäuregehalt (Omega-6) irgendwelche Verbindungen zu Entzündungen im Körper aufweist. ​"Unsere Erkenntnisse deuten darauf hin, dass Sie eine herzgesunde Ernährung erreichen können, indem Sie beim Kochen Soja-, Raps-, Mais- und Sonnenblumenöl anstelle von tierischen Fetten verwenden “, stellten sie in ihrer im Journal der Academy of Food and veröffentlichten Rezension fest Ernährung (früher bekannt als das Journal der American Dietetic Association).

Rapsöl wurde in die Liste der empfohlenen Pflanzenöle aufgenommen, obwohl es im Vergleich zu anderen Pflanzenölen keine so reichhaltige Quelle für Omega-6 ist. 20 Prozent der Fettsäuren stammen aus Linolsäure, verglichen mit 60 Prozent in Maisöl.

Olivenöl wurde in der Studie nirgendwo erwähnt.

Olivenöl ist in der Tat arm an Linolsäure, wobei durchschnittlich 10 Prozent der Fette aus dieser speziellen Fettsäure stammen. Aus diesem Grund wird es zum Kochen empfohlen, da es dabei hilft, ein ausgewogenes Verhältnis der beiden Fettsäuren zu halten: Omega-6 und Omega-3.

Die meisten Forscher sind sich einig, dass die westliche Ernährung zu viel Omega-6-Fettsäuren und zu wenig Omega-3-Fettsäuren enthält. Omega-6 und Omega-3 sind beide essentielle Fettsäuren, was bedeutet, dass unser Körper sie durch unsere Ernährung aufnehmen muss. Beide Fettsäuren haben vorteilhafte Eigenschaften, obwohl sie in unserer Ernährung in gewissem Maße im Gleichgewicht sein müssen.

Gegenwärtig ist in den meisten westlichen Diäten die Menge an Omega-6-Fettsäuren 15- bis 50-mal höher als die von Omega-3. Dies ist problematisch, da Omega-6-Fettsäuren um einige der gleichen Enzyme wie Omega-3 konkurrieren und die gesundheitlichen Vorteile der Omega-3-Fettsäuren beeinträchtigen.

Die hohe Aufnahme von Omega-6-Fettsäuren in die Nahrung scheint hauptsächlich auf den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln zurückzuführen zu sein, die verschiedene Arten von Pflanzenölen mit hohem Gehalt an Omega-6-Fettsäuren wie Linolsäure enthalten. Omega-6 wurde in einigen Studien mit Entzündungen in Verbindung gebracht, in anderen jedoch nicht.

Wichtige Punkte:

• Wie die Forscher erwähnen, waren die untersuchten Studien klein, wobei die größten 60 Teilnehmer und einige nur 6 Teilnehmer hatten.
• Die Studien umfassten nur gesunde Probanden.
• Die Forschung wurde vom ILSI (Technisches Komitee für diätetische Lipide des International Life Sciences Institute in Nordamerika) finanziert, einer gemeinnützigen wissenschaftlichen Organisation, deren Mitglieder hauptsächlich Lebensmittel- und Getränke-, Agrar-, Chemie- und Pharmaunternehmen sind. Mitglieder des spezifischen Ausschusses sind Monsanto (stellt unter anderem Mais, Raps und Sojabohnensamen her) sowie andere große Lebensmittelunternehmen.
• Der Hauptforscher GH Johnson gibt eine Interessenkonflikterklärung ab, in der er die Monsanto Company und Bunge Limited in den letzten 5 Jahren beraten hat.

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Abgesehen von einem möglichen Interessenkonflikt in der Studie besteht die Realität darin, dass westliche Diäten zu viele Omega-6-Fettsäuren enthalten und die Verwendung von Pflanzenölen wie Soja- und Maisöl, die ebenfalls reich an Omega-6-Fettsäuren sind, eine Verbindung darstellen würde das Problem.

Ein hohes Verhältnis von Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren ist mit einem erhöhten Risiko für Prostata- und Brustkrebs, einem erhöhten Risiko für Alzheimer und depressive Symptome sowie mit Problemen bei der Fortpflanzung verbunden.

Die Mittelmeerdiät ist ein Beispiel für eine Diät mit einem gesünderen Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren, höchstwahrscheinlich aufgrund der Verwendung von frischen Lebensmitteln (sehr geringe Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln), Olivenöl als Hauptquelle für Fett (arm an Linolsäure) und hohe Aufnahme von fettem Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren wie Sardinen und Sardellen ist.

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• International Life Sciences Institute Nordamerika Technisches Komitee für diätetische Lipide


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