Neue Untersuchungen der University of Southern Australia bestätigten dies Mittelmeer-Diät ist gut für die Gesundheit und passt in ein geringeres Wochenbudget.
Das Studie verglich Lebensmittelkörbe aus dem Mittelmeerraum, den typischen australischen Western und den australischen Leitfaden für gesunde Ernährung.
Wenn sich die Ernährungsrichtlinien in Richtung überwiegend pflanzlicher Ernährung wie der Mittelmeerdiät bewegen, müssen wir die Kosten und die Erschwinglichkeit für alle Australier verstehen.
Die Mittelmeerdiät war kostengünstiger als andere Standarddiäten, sie sparte 28 australische Dollar (17 €) pro Woche und bot gleichzeitig einen höheren Nährwert.
"Viele Leute denken vielleicht, dass Essen '„gesund“ ist teuer und die Zubereitung und Zubereitung von Speisen nimmt viel Zeit in Anspruch“, sagte Karen Murphy, außerordentliche Professorin an der University of Southern Australia Olive Oil Times.
Siehe auch:Laut Umfrage stellen Amerikaner die Lebensmittelkosten als größtes Hindernis für eine gesunde Ernährung dar"Aus früheren Forschungen auf der ganzen Welt und aus unseren Studien hier in Australien wissen wir, dass die Mittelmeerdiät ein gesundes Ernährungsmuster ist; Australier können diesem Muster folgen und dadurch Vorteile für sich erzielen Herz-Kreislauf-Gesundheit und Erinnerung," Sie hat hinzugefügt.
Ella Bracci, Ph.D. sagte Kandidat an der University of Southern Australia und Erstautor der Studie Olive Oil Times dass die Forschung darauf abzielte, das Konzept gesunder Lebensmittelkörbe zu aktualisieren, die darauf abzielen, die Erschwinglichkeit und Preisgestaltung von Lebensmitteln für Einzelpersonen und traditionelle Kleinfamilien zu überwachen.
"Sie basieren auf unseren Ernährungsrichtlinien, gelten jedoch möglicherweise nicht mehr für die Zusammensetzung von Haushalten (Paare, Singles, Alleinerziehende usw.), decken möglicherweise nicht 100 Prozent der Ernährungsbedürfnisse ab und verwenden möglicherweise einfach die günstigste Marke, die möglich ist, was jedoch nicht der Fall ist spiegeln die neuesten Kauftrends der Verbraucher wider“, sagte sie.
Ziel der Studie war es, zwei Hauptergebnisse zu erzielen. Die erste bestand darin, den Gesundy Food Basket für Australien mit relevanten Kauftrends und Haushaltszusammensetzungen zu aktualisieren, darunter ein Paar mit Kindern, ein alleinerziehender Elternteil mit zwei Kindern, zwei ältere Rentner und ein alleinstehender Erwachsener.
Das zweite Ergebnis bestand darin, die Kosten für die Befolgung eines mediterranen Ernährungsmusters mit den australischen Ernährungsempfehlungen für gesunde Ernährung – dem Australian Guide to Gesunde Eating – und mit denen einer typischen westlichen Ernährung zu vergleichen, basierend auf der neuesten Umfrage darüber, was Australier essen.
"Wenn sich die Ernährungsrichtlinien in Richtung überwiegend pflanzlicher Ernährung wie der Mittelmeerdiät bewegen, müssen wir die Kosten und die Erschwinglichkeit für alle Australier verstehen“, sagte Murphy. "Für Australier gibt es derzeit keinen gesunden Lebensmittelkorb.“
Der Lebensmittelkorb für die Mittelmeerdiät wurde anhand eines siebentägigen Speiseplans modelliert. Das Design entsprach allen Nährstoffempfehlungen für den Haushalt, mit Ausnahme des Zinkbedarfs für einen 44-jährigen Mann.
"Der mediterrane Diätkorb war im Allgemeinen die kostengünstigste Art der Ernährung. Es kostet 78 australische Dollar (46 €) für einen Einpersonenhaushalt und 285 australische Dollar (170 €) für einen Vierpersonenhaushalt“, sagte Murphy.
Gemüse war der Hauptbestandteil aller Lebensmittelkörbe im Haushalt. Im Gegensatz dazu stellten Fleisch und Gemüse den Hauptkostenfaktor für die Körbe des Australian Guide to Gesunde Eating dar, und in den Körben für die westliche Ernährung waren Bedarfsnahrungsmittel wie Kekse und verarbeitetes Fleisch die größten Kostenfaktoren.
"Tatsächlich war Gemüse der kostengünstigste Bestandteil der westlichen Ernährung“, sagte Bracci.
Die Autoren sagten, die Studie könne Menschen, die einen budgetfreundlichen Ansatz für die mediterrane Ernährung anstreben, zu umsetzbaren Schritten anregen.
Siehe auch:Konzentrieren Sie sich auf eine gesündere Ernährung, anstatt bestimmte Lebensmittel zu verteufeln, argumentiert Gesundheitsforscher"Nutzen Sie das Prinzip eines Speisetellers mit einem Verhältnis von pflanzlichen zu tierischen Lebensmitteln von 4:1“, sagte Murphy. Unter Berücksichtigung einiger Grundsätze riet sie Hobbyköchen, rotes Fleisch durch Hülsenfrüchte und Bohnen zu ersetzen.
"Wählen Sie Lebensmittel der Saison“, fügte sie hinzu. "Gefrorenes Obst und Gemüse ist in Ordnung, und Gemüse- und Obstkonserven (in naturbelassenem Saft) eignen sich hervorragend zum Verzehr. Getrocknete oder konservierte Hülsenfrüchte und Bohnen sind eine weitere gute Möglichkeit, Hülsenfrüchte in die Ernährung aufzunehmen.“
"Wählen Sie weißes Fleisch gegenüber rotem und wählen Sie die entsprechende Portionsgröße – im Allgemeinen verwenden Sie die Handfläche, um die Fleischgröße in einer Portion abzuschätzen“, sagte Murphy.
" Wenn Sie Platz haben, kaufen Sie Produkte in großen Mengen“, empfahl Bracci. "Eigenmarkenprodukte können genauso gut sein wie Markenprodukte – probieren Sie sie aus.“
Ihr Lieblingstipp beginnt im Garten. "Bauen Sie Ihre eigenen Kräuter an – Oregano, Petersilie, Thymian und Minze eignen sich gut für den Anfang.“
Die Vereinfachung des Kochens und Einkaufens beginnt oft mit der Planung eines Wochenmenüs. "Planen Sie Ihr wöchentliches Menü, damit Sie nach einem Menü einkaufen und Lebensmittelverschwendung vermeiden können“, sagte Murphy. "Wählen Sie einfache Rezepte mit gängigen Zutaten, damit Sie keine Spezialprodukte und 15 verschiedene Kräuter und Gewürze kaufen müssen.“
"Viele mediterrane Gerichte basieren auf Sofrito – Natives Olivenöl extra„, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten – wir können schummeln, indem wir etwas Zwiebel und frischen Knoblauch in hochwertigem Olivenöl extra vergine kochen und Passata oder eine Dose gewürfelte oder gehackte Tomaten hinzufügen – eine großartige Basis für Suppen, Nudeln und Saucen“, sagte Bracci.
"Wenn Menschen an die Mittelmeerdiät denken, denken sie manchmal darüber nach Pizza und Nudeln, gängige Lebensmittel, die in Italien konsumiert werden“, fügte sie hinzu. "Wir müssen erkennen, dass es in vielen Ländern rund um das Mittelmeerbecken viele verschiedene Diäten und Küchen gibt.“
Die Autoren der Studie stellen fest, dass viele Menschen ein gutes allgemeines Verständnis für die Zusammensetzung einer mediterranen Ernährung haben. Bracci sagte jedoch: "Die Leute verstehen vielleicht nicht, dass es wirklich eine Lebensweise ist.“
"Es geht nicht nur darum, zu essen und sich auf Lebensmittelgruppen zu konzentrieren, sondern auch auf Sparsamkeit, einschließlich der Auswahl von Lebensmitteln der Saison“, schloss sie. "Zum Lebensstil gehört es, gesellig zu essen, Wein in Maßen zu trinken, aktiv zu sein, sich Zeit zum Ausruhen zu nehmen und umweltfreundliche Produkte für eine nachhaltige Umwelt zu wählen.“
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