Wie ein praktischer Witz zu preisgekröntem Olivenöl führte

Zwei unwahrscheinliche Olivenbauern haben erneut die 300 Kilometer lange Reise von ihren Häusern in der kroatischen Hauptstadt zu ihren Hainen im Norden unternommen Dalmatien.

Mladen Koša, 53, und Mirko Mišura, 51, sind Cousins, die den größten Teil ihres Lebens in Zagreb verbrachten, bevor ein Scherz von Mišuras Vater das Paar auf den Weg führte, preisgekrönte Olivenölproduzenten zu werden.

"Ich kann es kaum erwarten, dort anzukommen. Erst in den Olivenhain und dann in die Hütte“, sagte Mladen Koša, der in Zagreb aufgewachsen ist und auf der Zagreber Messe arbeitet, dem führenden Veranstaltungsort des Landes für Messen und Ausstellungen.

"Alles begann als Witz“, sagte Koša und erklärte, wie er und Mišura, der ebenfalls in Zagreb lebt und arbeitet, Olivenbauern im Herzen von Ravni Kotari wurden, einer großen Ebene in Zentralkroatien, etwa 60 Kilometer nördlich von Zadar.

"Eines Abends vor 15 Jahren erzählte uns der Vater meines Onkels und Mirkos, Milivoj Mišura, als Scherz: ​'Leute, ich habe 8,000 Quadratmeter Land in Perušić. Da bist du und mach was du willst. Oliven pflanzen'“, fügte er hinzu.

Koša sagte, dass er nicht lange mit der Antwort warten würde. Er und sein Cousin machten sich schnell an die Arbeit und pflanzten 150 der einheimischen Oblica-Sorte, 43 Krvavica-Bäume und sieben Leccino-Bäume, die sich als gute Bestäuber erwiesen.

Daher die Explanta Ko-Milfa Familienbetrieb war geboren. Bald darauf kauften die Cousins ​​weitere 1,500 Quadratmeter Land und pflanzten Feigen, Mandeln und 50 weitere Olivenbäume.

Sie arrangieren derzeit den Kauf weiterer 5,000 Quadratmeter Land neben dem bestehenden Olivenhain.

"Wir würden mehr kaufen, wir wollen das Grundstück vergrößern, aber niemand wird verkaufen, obwohl das Land neben unserem Olivenhain unbebaut ist“, sagte Mišura.

Auf dem neu gepflügten und eingeebneten Boden werden die Cousins ​​einen dichten Olivenhain mit den Sorten Oliana, Arbequina, Lecciana (eine Kreuzung aus Leccino und Arbequina), Coratina, Kvavica und Pendolino pflanzen, die alle die sich ändernden klimatischen Bedingungen der Region besser vertragen .

"Wir wollen jedes Jahr genug Öl haben. Wenn die Bäume versagen, werden einheimische Sorten nicht eingeführt“, sagten die Cousins, als sie begannen, ihre Bäume zu beschneiden.

"Wir haben es nicht eilig, mit dem Beschneiden zu beginnen. Im Februar beginnt der Austrieb. Im März können Sie genau sehen, welche heimisch sind“, fügten sie hinzu.

Die Cousins ​​​​werden beim Beschneiden von Freunden aus Zagreb unterstützt, wodurch diese Jahreszeit in ihren Olivenhainen zu einer festlichen wird.

"Es gibt nichts Schöneres als Geselligkeit. Weil wir schon lange voneinander lernen“, sagte Zoran Crnomarković, einer der Freunde, die in den Hainen helfen.

Andere, darunter Renato Kovačić, Almir Halilagić, Tihomir Perkovic und Marin Mišura, sehen das genauso.

Während einer kurzen Schnittpause versammelten sich die Freunde an einem Tisch neben zwei Steinhäusern, um lokale Köstlichkeiten zu genießen, darunter Spanferkel, Bohnen, Wein, Bier, verschiedene Kuchen.

Neben der Erweiterung ihrer Haine renovieren die Cousins ​​​​die Steinhäuser auf dem Grundstück und beabsichtigen, sie im traditionellen dalmatinischen Stil zu dekorieren.

Sie erwarten außerdem 165,000 Euro an europäischen Mitteln für die Entwicklung des ländlichen Raums, von denen ein Teil für die Renovierung der alten Steinhäuser und die Wiederherstellung des architektonischen Erbes der Region verwendet wird.

"Nachdem wir die Häuser renoviert haben, werden wir noch mehr Zeit auf dem Grundstück verbringen“, sagte Koša. ​"Die Gäste werden auch kommen, um unser Öl zu probieren. Wir beabsichtigen zu kombinieren Olivenanbau und Tourismus"

Koša wird diesen Sommer von seinen Eltern, seiner Frau und seiner Tochter in den Olivenhain begleitet. Die Familie wird morgens oder abends im Olivenhain arbeiten. Den Rest des Tages verbringen sie am Meer in Pirovac, wo sie ein Häuschen haben.

"Von Perušić bis Pirovac sind es 24 Kilometer. Dasselbe wie zwischen den beiden Stadtteilen (von Dubrava bis Sesvete) in Zagreb“, sagte Koša.

Mišura wird auch von seiner Familie begleitet, die ebenfalls ein Cottage in der Nähe hat, und sie sowohl bei der Arbeit als auch in der Freizeit begleiten.

Während die Cousins ​​​​viele Früchte des Olivenanbaus genossen haben, blieb dies nicht ohne Herausforderungen, insbesondere die anhaltende Dürre in der Region und die zunehmend heißen Sommer.

Infolgedessen haben sie diesen Sommer neue Bewässerungssysteme entwickelt. Wasser aus der nahe gelegenen Lišani Ostrovicki wird in ein 15,000-Liter-Zisternensystem gepumpt.

Der erste kommt in einem 5,500-Liter-Gummitank an, der sich in einem Steinhaus befindet, damit er durch die intensive Hitze nicht verformt wird. Es gibt drei weitere externe Speichertanks mit jeweils 3,500 Liter Wasser.

Die Tanks sind mit einem Auslassrohr verbunden, durch das das Wasser zu den um jeden Olivenbaum angeordneten Tropfstellen fließt.

"Wir haben eine natürliche Neigung von etwa fünf Metern und das Gelände mit sieben Reihen Olivenbäumen ist 230 Meter lang, sodass es keine Probleme mit dem Wasserfluss gibt“, sagte Koša. ​"Um jeden Baum herum befinden sich drei Tropfer mit vier Litern Wasser pro Stunde, sodass sie zusammen jedem Olivenbaum 12 Liter Wasser geben.“

"Es ist besser, einmal intensiv zu gießen als mehrmals weniger, was wenig nützt, weil es zu trocken ist und das Wasser die Wurzeln nicht erreicht“, fügt er hinzu.

Die Olivenhaine der Cousins ​​​​sind jedoch windgeschützt. Die Bäume erstrecken sich entlang eines Südhangs, abgeschirmt von den starken Nordwinden, aber einem ständigen Luftstrom ausgesetzt. Dadurch sinkt die Wahrscheinlichkeit drastisch Befall durch Krankheiten und Schädlinge. Infolgedessen besprühen die Cousins ​​selten Oliven und verwenden dabei organische Pestizide.

"Die Früchte unserer Oliven sind gesund, daher ist das Öl von guter Qualität“, sagten die Cousins. Die beiden haben verschiedene lokale Auszeichnungen für ihre gewonnen Natives Olivenöl extra und erhielt auf der 2021 einen Silver Award für ihren Monovarietal Oblica NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Eine Auszeichnung bei einem so prestigeträchtigen Weltwettbewerb zu gewinnen, ist der Traum eines jeden Olivenbauern “, sagten die Cousins.

In diesem Jahr planen die Cousins, ein gemischtes natives Olivenöl extra einzuführen, das aus Oblica (60 Prozent), Krvavica (30 Prozent) und Leccino (10 Prozent) besteht. Das Öl ist bereits auf dem Weg nach New York, und die Cousins ​​hoffen auf Gold.

"Hoffnung ist nicht verboten“, sagte Koša mit einem charakteristischen Lächeln. Zusammen mit anderen Produzenten hofft er auf eine Wiederholung das letztjährige Ergebnis als Kroaten 67 Gold- und 20 Silber-Auszeichnungen bei der verdienten NYIOOC.

In der Zwischenzeit werden Koša und Mišura weiterhin ihre Oliven anbauen, die Steinhäuser und Trockenmauern renovieren und Verwandte und Freunde im Olivenhain versammeln.

"Wir verbinden das Angenehme mit dem Nützlichen“, schloss Mišura.