Die in diesem Jahr geschätzte Gesamtmenge von mehr als 3.225 Millionen Tonnen wird in etwa der Rekordmenge von 3.271 Millionen Tonnen entsprechen, die in der Produktionssaison 2013/2014 produziert wurde.
Nach dem neuesten Stand Produktionszahlen Die vom Internationalen Olivenrat (IOC) veröffentlichte weltweite Olivenölproduktion für die Saison 2015/2016 war besser als ursprünglich erwartet. Die diesjährige Gesamtmenge von schätzungsweise mehr als 3.225 Millionen Tonnen wird dem Rekordwert von 3.271 Millionen Tonnen in der Produktionssaison 2013/2014 nahe kommen.
Die diesjährige Weltproduktion ist um 33 Prozent höher als in der Vorsaison, was einer Steigerung von 790,500 Tonnen entspricht.
Die größten Olivenölproduzenten der Welt, Spanien und Italien, hatten eine starke Saison mit einem Produktionsanstieg von 65 Prozent für Spanien und einem Anstieg von 112 Prozent für Italien im Vergleich zur Saison 2014/2015, die für beide Länder die schlechteste war letzten zwei Jahrzehnten. Auch Griechenland konnte einen leichten Zuwachs von 3 Prozent verzeichnen, während Portugal mit einem Produktionsanstieg von 65 Prozent rechnet.
Einige Olivenöl produzierende Länder außerhalb der Europäischen Union wie Algerien, Marokko, Libyen und Ägypten werden nur leichte Zuwächse verzeichnen, wobei die bedeutendsten Zahlen aus Argentinien kommen, wo die Produktion um 317 Prozent gestiegen ist. Etwas höhere Ergebnisse wurden im Iran (30 Prozent) und Jordanien (26 Prozent) verzeichnet.
Inzwischen haben einige Länder einen Produktionsrückgang verzeichnet, insbesondere Tunesien mit 59 Prozent weniger als im Vorjahr Plattenproduktion für das nordafrikanische Land. Auch die Türkei, Israel, Albanien und der Libanon verzeichnen in der Saison 2015/2016 einen Rückgang der Olivenölproduktion.