Vierte Generation sizilianischer Landwirte feiert lokale Sorten

Buccheri liegt in der südöstlichen Ecke Siziliens in Syrakus und ist die höchstgelegene Gemeinde im Hyblaeischen Gebirge. Es gilt allgemein als eines der schönsten Dörfer Italiens.

Die malerische Umgebung des Dorfes beherbergt Vernèra, ein vor fast 200 Jahren gegründetes Unternehmen, das sich zu einem entwickelt hat preisgekrönter Olivenölproduzent.

Die Erfolgsgeschichte von Vernèra ist geprägt von leidenschaftlichem Engagement und geprägt von menschlichen Bindungen, die in erstklassiger Qualität zum Ausdruck kommen Natives Olivenöl extra.

"„Das Unternehmen entstand Mitte des 1800. Jahrhunderts, als unser Urgroßvater ein kleines Grundstück für seine elf Kinder kaufte“, beschreibt Maria Grazia Spanò die Ursprünge von Vernèra, das sie gemeinsam mit ihrer Schwester Tania und ihrem Bruder Gaetano führt.

"Alle seine Söhne wanderten jedoch in die Vereinigten Staaten aus, um Arbeit zu finden, und der einzige, der schließlich nach Italien zurückkehrte, war unser Großvater Gaetano“, fügte sie hinzu. ​"Er hatte sein Vermögen als Straßenbauunternehmer in Philadelphia gemacht. Zurück in Italien kaufte er mit dem gesparten Geld mehr Land und kümmerte sich um die Olivenbäume seines Vaters.“

Als Spanòs Vater Vito die Farm – benannt nach dem Bezirk Vernèra, in der sie liegt – erbte, kaufte er mehr Land und pflanzte 2,000 neue Olivenbäume. Das Anwesen umfasst mittlerweile 70 Hektar mit etwa 9,500 Bäumen, größtenteils der autochthonen Sorte Tonda Iblea.

Er pflegte die Leidenschaft der Familie für Oliven weiter, obwohl er sich mehreren anderen Aktivitäten widmete. Spanò war außerdem 25 Jahre lang Arzt und Gesundheitsbeamter, Präsident der Berggemeinde und Bürgermeister von Buccheri.

Er gehörte auch zu der Gruppe sizilianischer Fachleute, die die Produktionsspezifikation der Monti Iblei entwarfen Geschützte Ursprungsbezeichnung Zertifizierung.

"Er hat in der Verwaltung unserer Stadt großartige Arbeit geleistet und sich für die Verbesserung des lokalen Olivenölsektors eingesetzt“, sagte Spanò, die in die Fußstapfen ihres Vaters getreten ist und von 1994 bis 1998 auch Bürgermeisterin von Buccheri war.

"1985 verstarb meine Mutter. Wir wollten etwas tun, das sie in gewisser Weise ewig macht“, sagte Spanò. ​"Bis dahin verkauften wir unsere Produkte im Großhandel. Deshalb haben wir beschlossen, unser natives Olivenöl extra in Flaschen abzufüllen, unser Etikett zu entwerfen und es ihr zu widmen. So entstand unser gU Le Case di Lavinia (Die Häuser von Lavinia).

Im Jahr 2010 taten die drei Geschwister dasselbe, um das Andenken ihres Vaters nach seinem Tod zu ehren, und kreierten die Mischung Le Terre di Vito (Die Länder von Vito). Nach ein paar Jahren folgte die g.g.A. Sicilia Vico Rosella N.1, die ihren Namen von der Wohnadresse ihres Großvaters hat.

"Carlo Coniglio, ein talentierter Grafikdesigner, hat sich vom ersten Tag an um unsere Kommunikation gekümmert“, sagte Spano. ​"Als unser Freund kennt er unser Zuhause, unsere Familie und unsere Eltern. Es gelang ihm, Etiketten zu entwerfen, die ihr Wesen mit exquisiten Details perfekt beschreiben. Sogar das karierte Gelb-Rot-Muster, das auf allen wiederkehrt, hat einen ästhetischen Wert und erinnert an die Bodenfliesen im Haus unserer Großmutter.“

"Wir haben gemeinsam an einer Reihe von Keramikflaschen mit geprägten Designs und Botschaften gearbeitet ​'„Make Oil Not War“ und ​'„Peace & Oil“, mit dem ich eine Botschaft des Friedens aussenden wollte“, fügte sie hinzu.

Die Entscheidungen von Vernèra, das Organisationen unterstützt, die im humanitären und sozialen Bereich auf lokaler und internationaler Ebene tätig sind, sind von einem Sinn für soziale Verantwortung der Unternehmen geleitet.

Neben der Unterstützung der Nichtregierungsorganisation Ärzte ohne Grenzen teilt der sizilianische Produzent die Ziele der Italienische Vereinigung für Methylmalonazidämie mit Homocystinurie vom Typ cblC (cblC aps), das die wissenschaftliche Forschung und die Verbesserung der Lebensqualität von Patienten unterstützt, die von der seltenen Erkrankung betroffen sind, die vor allem bei Neugeborenen auftritt und schwere Erkrankungen verursacht.

Der Erlös aus dem Verkauf einer speziellen Flaschenlinie mit von Carlo Coniglio handbemalten Etiketten geht an den Verein.

Die nativen Olivenöle extra stammen aus Obstgärten an den Hängen eines Plateaus, einem Unterwasser-Vulkankomplex, der vor Millionen von Jahren entstanden ist und heute erloschen ist. Dadurch ist der Boden reich an Mineralien, die die Entwicklung der Bäume begünstigen, die zudem von hervorragenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht profitieren.

Neben Tonda Iblea baut Vernèra Biancolilla- und Moresca-Oliven an, von denen die meisten Jahrhunderte alt sind. Die Bäume gedeihen in einer bemerkenswerten Höhe zwischen 600 und 800 Metern und stehen aufgrund ihrer Nähe zu den Überresten des 13. Jahrhunderts unter dem Schutz der örtlichen Behörden^thGotische Kirche Sant'Andrea aus dem 19. Jahrhundert.

"Uns geht es nicht um die Menge, sondern darum, einem Prozess zu folgen, an dessen Ende wir glücklich sein müssen, und diejenigen, die unsere nativen Olivenöle extra verwenden, umso mehr“, sagte Spanò.

"Die Ernte erfolgt höchstens mit der Hand Rastrelli (Handrechen), nicht nur, weil das abschüssige Gelände den Einsatz mechanischer Hilfsmittel wie Rüttler nicht zulässt, sondern auch wegen der Unternehmensphilosophie, die darauf abzielt, die alten Bäume und ihre Früchte so weit wie möglich zu erhalten“, fügte sie hinzu.

Die Oliven werden innerhalb weniger Stunden in Frantoi Covato, einer hochmodernen Mühle in San Giacomo, nicht weit von der Farm in der Provinz Ragusa entfernt, geerntet und gemahlen. Nach der Extraktion und Filterung wird das Öl in einer Umgebung mit kontrollierter Temperatur unter Stickstoff platziert.

"„Das Produkt wird erst zum Zeitpunkt der Bestellung abgefüllt, auch wenn wir nur eine Flasche bestellen, denn ich möchte, dass es immer in optimalem Zustand bleibt, um seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren“, sagte Spanò.

Großes Augenmerk wird auch auf den Umweltaspekt der Produktion gelegt, da Nachhaltigkeit einer der Grundwerte des Bio-Bauernhofs ist.

"Nachhaltige Landwirtschaft muss unbedingt angegangen werden Klimawandel, deren Folgen in den letzten Jahren häufig zu Produktionsrückgängen führten“, sagte Spanò. ​"Die Arbeit im Obstgarten ist kontinuierlich und wird aufgrund dieser und anderer Branchenprobleme auch kontinuierlich durchgeführt schwieriger und teurer"

Spanò ist jedoch davon überzeugt, dass sich die emotionalen und manchmal angespannten zehn Monate vor der Ernte durchaus lohnen, nachdem er die Mühle betreten und das erste native Olivenöl extra der Saison gerochen und probiert hat.

"Es bringt mich zurück in die kalten Nächte mit meinem Vater in der Mühle Du wählst Oliven aus („mit Oliven eingeriebenes Brot“, im lokalen Dialekt), das meine Großmutter während der Ernte für uns zubereitete, indem sie die Oliven in die Glut legte und sie dann auf warmen Brotscheiben rieb. Und in diesen Momenten vergesse ich alle Schwierigkeiten.“

"Wenn man dieses Smaragdgrün betrachtet und diesen Duft spürt, ist das ein wahrer Moment der Glückseligkeit“, schloss sie. ​"Du verspürst echtes Glück und denkst an nichts anderes; Man denkt einfach, das ist einer der wirklich freudigen Momente des Lebens.“