Die Kunst der Permakultur in Mittelitalien

Die Entwicklung eines erfolgreichen Bio-Permakultur-Systems braucht Zeit, aber die Produzenten stehen dahinter Carma haben eine preisgekrönte Formel erreicht.

Die mittelitalienischen Produzenten erhielt zwei Auszeichnungen An der 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition – Gold und Silber für ein Paar Mischungen mittlerer Intensität.

Die Zeit, die sie brauchten, um das zu erreichen NYIOOC steht im Einklang mit ihrem Firmennamen, der nach der Firmengründung im Jahr 2000 zu ihrer Identität und zum Ziel wurde.

Die drei Gründer gaben ihrem neuen Unternehmen den Namen Carma und folgten damit dem Rat eines Nachbarn, die Dinge ruhig angehen zu lassen, oder wie er es ausdrückte con carma… molta carma.

Das Trio hatte große Pläne, aber ihr Nachbar sagte ihnen, sie sollten sich nicht beeilen, denn in der Natur kommen gute Dinge zu denen, die sich Zeit nehmen.

Carma-Gründer und CEO Giulio di Gropello erzählte Olive Oil Times Sie sind sehr selektiv in der Natives Olivenöl extra Qualitätswettbewerbe, an denen sie teilnehmen möchten.

"Die Grundidee besteht darin, unsere Arbeit von Außenstehenden bewerten zu lassen, um das korrekte Muster unserer Philosophie zu bestätigen, das durch die Analyse unserer Produkte bestätigt wird“, sagte Di Gropello.

"Für uns ist es wichtig, dass eine zuverlässige externe Organisation das Ergebnis unserer Bemühungen bewertet“, fügte er hinzu. ​"Insofern haben wir die analysiert NYIOOC„Wir haben uns über die Jahre hinweg mit unserer Arbeit beschäftigt und festgestellt, dass ihr Feedback für uns wichtig sein wird.“

Aber, Nachhaltigkeit ist mehr als eine Marketingstrategie für die Gründer von Carma, die von Anfang an eine Permakultur-Philosophie vertraten.

"Wir haben vor über 35 Jahren einen Bericht von Greenpeace analysiert. Wir wussten, was kommen würde“, sagte Di Gropello Klimawandel.

Die Gründer entschieden sich für den Permakultur-Weg, weil sie davon überzeugt waren, dass die Pflege der von ihren Vorfahren überlieferten natürlichen Umwelt nur einen kleinen Einfluss auf den Klimawandel haben würde, aber als herausragendes Beispiel für andere dienen würde.

"Wir verwenden sehr wenig Düngemittel, die natürlich biologisch sind“, sagte er. ​"Aber auch bei der Verpackung verwenden wir nur Naturprodukte wie Papier und Glas, verzichten wo immer möglich auf Plastik.“

"Wir wissen, dass beim Versand unserer Produkte in die ganze Welt Kohlendioxid entsteht“, fügte Di Gropello hinzu. ​"Selbst wenn wir also in der Produktionsphase mit sehr geringen Emissionen beginnen, entsteht Kohlendioxid, sobald die Produkte ihren endgültigen Bestimmungsort erreichen.“

Infolgedessen schränkt das Unternehmen die Anzahl der verkauften Kunden ein und verschickt stattdessen größere Mengen an weniger Bestimmungsorte, um die Emissionen zu reduzieren.

"Der Klimawandel ist eine Tatsache; Die Natur wird damit zurechtkommen, aber wir müssen das Maximum herausholen Anstrengungen zur Reduzierung der Emissionen“, sagte Di Gropello. ​"Die gleiche Philosophie gilt für das Baumaterial, das wir in unserem Gastgewerbeprojekt verwenden.“

"In der Praxis berühren wir niemals das Land, auf dem unsere Olivenbäume stehen“, fügte er hinzu. ​"Wir berühren niemals die Natur rund um die Plantagen und bewahren so die Vielfalt. Wir nutzen alle von unseren Oliven- und anderen Bäumen abgeschnittenen Zweige wieder, indem wir sie zerkleinern und auf dem Land belassen, um es zu düngen.“

Das Unternehmen verwendet auch die festen Nebenprodukte des Olivenmahlprozesses – Oliventrester – als natürlichen Dünger für die Bäume.

"Wir haben von Natur aus ein sehr fruchtbares Land, obwohl es viel länger dauert, als – selbst organische – Düngemittel zu verwenden“, sagte Di Gropello.

Auch Carma setzt beim Mähen des Grases auf Esel und setzt auf eine natürliche Symbiose statt auf mit fossilen Brennstoffen betriebene Traktoren.

"Sie reinigen und düngen das Land auf natürliche Weise“, sagte Di Gropello. ​"Den Bäumen geht es viel besser, ebenso wie der gesamten Fauna und Flora auf dem Grundstück.“

Er fügte hinzu, dass auch die Wälder des Unternehmens fruchtbarer seien. ​"Wir glauben, dass der gesamte Prozess im Allgemeinen harmonischer ist, eine Voraussetzung für die Herstellung eines großartigen Produkts“, sagte Di Gropello.

Neben der Förderung einer nachhaltigen Landwirtschaft wies Di Gropello darauf hin, dass sich die Permakulturpraktiken des Unternehmens in seinem nativen Olivenöl extra widerspiegeln, das 500 Mikrogramm erreichte Polyphenole 2022 erstmals pro Kilogramm.

Er erklärte, dass alle Produkte, die von externen Quellen gekauft werden, um die Qualität und Gesundheit von Land und Bäumen zu verbessern, den Kohlendioxidgehalt beeinflussen.

"Wenn man auf natürliche Weise das gleiche Ergebnis ohne externe Eingriffe erzielen kann, ist es zwar zeitaufwändig, aber besser“, sagte Di Gropello.

Di Gropellos Vision für Carma wurde von einem Gemälde inspiriert, das er vor vielen Jahren in einer Kunstgalerie in London sah.

Als Di Gropello dort 1978 als Börsenmakler arbeitete, besuchte er am Wochenende Kunstgalerien. Er ließ sich besonders von einem Gemälde des Künstlers JMW Turner inspirieren Italienische Landschaft, wahrscheinlich Civita di Bagnoregio, das eine außergewöhnliche und ungezähmte Landschaft darstellte.

Di Gropello beschloss, so bald wie möglich Civita di Bagnoregio in der italienischen Region Latium zu besuchen. Bei seinem Besuch einige Jahre später lernte er die Familie Pizzo kennen, die eine Ruine besaß, die sie als Unterschlupf für ihre Tiere und für ihre Ernten nutzte.

Die Pizzos verkauften die Ruine an Di Gropello, während sie sich weiterhin um ihre Leccino-Bäume auf dem angrenzenden Grundstück kümmerten. Di Gropello renovierte das Gebäude und die Familie Pizzo arbeitete an ihrem Ziel, ein Hersteller von nativem Olivenöl extra zu werden.

Di Gropello erfuhr von den Pizzos etwas über den Olivenanbau. Ihr jüngster Sohn Gianluca unterstützte Di Gropello bei der Herstellung von nativem Olivenöl extra.

Di Gropello erkannte, dass die Kontrolle des Produktionsprozesses für die Herstellung von Öl höchster Qualität von entscheidender Bedeutung ist. Er bräuchte eine eigene Olivenmühle, die sich jedoch nur dann wirtschaftlich rentieren würde, wenn er mehr Bäume besäße.

Die Gelegenheit bot sich im Jahr 2000, als in der Nähe verlassenes Land mit etwa 600 Bäumen zum Verkauf stand. Zusammen mit dem jungen Pizzo und Henry Charles Scio (der sich einige Jahre später aus Zeitgründen zurückzog) gründete Di Gropello Carma.

Di Gropellos Traum von Carmas Olivenpresse wurde Wirklichkeit. ​"„Unsere Mühle wurde unterirdisch gebaut, um die natürliche Temperatur zu nutzen“, sagte Di Gropello.

Die Fassade ist nach Westen ausgerichtet und besteht aus transparenten Glasblöcken, die vom renommierten Architekten Renzo Piano erfunden wurden, der aus denselben Ziegeln das Maison Hermès, ein Gebäude in Tokio, entworfen hat.

Carmas Olivenmühle ist mit Boston-Efeu bedeckt, einer asiatischen Pflanze, die im Sommer grün, im Herbst rot und im Winter ruhend ist. ​"Wenn wir also ernten, ist die Mühle voller Licht und wir brauchen keine elektrische Beleuchtung. Im Sommer brauchen wir keine Klimaanlage“, sagte Di Gropello.

Heute verfügt Carma über 7,000 Bäume in Latium, Umbrien und der Toskana, von denen einige Jahrhunderte alt sind.

"„Unsere Sorten sind typisch für Mittelitalien, hauptsächlich Leccino, Frantoio, Moraiolo, Maurino und einige autochthone Sorten, deren Name im Laufe der Zeit verloren gegangen ist“, sagte Di Gropello.

"Daraus produzieren wir jedes Jahr eine Monosorte, zwei Mischungen und eine Supermischung“, fügte er hinzu.

Zehn Jahre nach der Gründung von Carma begannen sie, Proben einzusenden, um die Qualität ihrer nativen Olivenöle extra bewerten zu lassen, damit sie in angesehenen Leitfäden für natives Olivenöl extra bewertet werden konnten.

Im Jahr 2017 begannen sie, an internationalen Wettbewerben für Qualität extra vergine teilzunehmen und gewannen ihren ersten Preis beim AVPA-Wettbewerb in Paris.

Di Gropello sagte, sie glauben, dass die Aufnahme in Olivenölführern und der Gewinn von Preisen aus kommerzieller Sicht keinen großen Unterschied machen, da Verbraucher ein Lebensmittelprodukt anhand des Geschmacks bewerten.

"Aber für uns ist es sehr wichtig, einen externen Expertenblick zu haben“, sagte er. ​"Hersteller von nativem Olivenöl extra sind stets davon überzeugt, dass sie das beste Produkt produzieren. Wir glauben, dass es immer Spielraum für Verbesserungen gibt.“

Carma feierte seinen 20^th Jubiläum im Jahr 2020 zum Gedenken an Di Gropellos Liebe zur Kunst und zur Umwelt. Das Unternehmen bat drei Künstler, zwanzig Kunstwerke zu schaffen und drei auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Projekte auszuwählen, um den Erlös aus dem Verkauf ihrer Werke zu spenden.

Di Gropello bezeichnete das Projekt als erfolgreich; Alle Stücke wurden verkauft, und die Feier bewies auch die wirtschaftliche Nachhaltigkeit von Carmas Permakulturphilosophie.

"Wir glauben, dass dies auf lange Sicht – alle Landwirte haben eine langfristige Sicht – der Fall sein wird“, sagte er. ​"Wenn Sie aber schnell Geld verdienen möchten, empfehle ich Ihnen, an der New Yorker Börse zu investieren.“

"Der Erfolg einer Philosophie hat keinen Preis“, schloss er.