Nachhaltigkeit hält diesen preisgekrönten Produzenten auf dem Boden

Die Olivenölproduktion in Spanien ist wieder im Gange deutlich darunter der historische Durchschnitt, aber die Produzenten auf den Balearen feierten eine fruchtbare Ernte.

Laut technische Daten Nach Angaben des spanischen Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung haben die Balearen im Jahr 1,240/2023 etwa 24 Tonnen Olivenöl produziert, während ganz Spanien 775,320 Tonnen produziert hat.

"Diese Saison war hinsichtlich der Produktion besser als die vorherige“, sagte Miguel Miralles Sastre, Inhaber von preisgekrönter Treurer.

"Auch wenn es nicht so viel geregnet hat, so doch in den für die Olivenbäume wichtigsten Momenten“, fügte er hinzu. ​"Die Qualität ist außergewöhnlich.“

Treurer ist ein uriger Bauernhof in der Gemeinde Algaida auf Mallorca, der größten Insel der Balearen, und zeichnet sich durch seine einzigartige Lage aus.

Während Olivenbäume im gesamten Mittelmeer-Archipel verbreitet sind, verfügt Mallorca über die umfangreichsten Anbaugebiete. Die Insel zeichnet sich auch dadurch aus alte Olivenbäume, manche sogar Jahrtausende alt.

Heute vereint Treurer hochwertige Olivenölproduktion und Oleotourismus. ​"Der Bauernhof gibt unserem Familienunternehmen seinen Namen, das vor zwei Jahrzehnten von meinem Vater Joan gegründet wurde“, sagte Miralles Sastre.

"Wie viele seiner Altersgenossen wagte mein Vater den Schritt in den Tourismus und ließ die Landwirtschaft hinter sich“, fügte er hinzu. ​"Doch nach über vier Jahrzehnten im Tourismus beschloss er, sich wieder seinen landwirtschaftlichen Wurzeln zuzuwenden.“

Treurer stellt seine erstklassige Qualität sicher, indem es die gesamte Produktionskette vom Anbau bis zur Abfüllung überwacht.

Die Farm betreibt eine eigene Mühle, in der Oliven von mehr als 3,000 Arbequina-Bäumen verarbeitet werden. Die Ernte beginnt Anfang Oktober und die Oliven erreichen die Mühle innerhalb einer Stunde nach der Ernte.

"Der tägliche Einsatz für die Bäume hat sich ausgezahlt“, sagte Miralles Sastre und verwies auf den Gold Award, der 2023 gewonnen wurde NYIOOC World Olive Oil Competition und seine Bedeutung für den Zugang zu neuen Märkten.

Treurer wurde 2007 in einer traditionellen Anlage gepflanzt und baut ausschließlich Arbequina-Oliven an, die ein wesentlicher Bestandteil des Anbaus sind Geschützte Herkunftsbezeichnung Mallorca.

"„Unser Olivenöl zeichnet sich durch sein ausgewogenes Geschmacksprofil mit intensiver Fruchtigkeit und moderater Schärfe und Bitterkeit aus“, sagte Miralles Sastre. ​"Seine aromatischen Noten erinnern an Tomaten, frisch geschnittenes Gras, Mandeln, grünen Apfel, Artischocke, Fenchel und grüne Banane.“

Neben der Herstellung eines qualitativ hochwertigen Produkts ist Nachhaltigkeit ein wichtiger Grundsatz des Treurer-Projekts. Die Farm wendet eine Defizitbewässerungsstrategie an, um das Wasser effizient zu verwalten, insbesondere bei Dürreperioden.

Dieser bei mediterranen Olivenbauern immer beliebter werdende Ansatz beinhaltet die Bereitstellung von weniger Wasser, als die Pflanzen in bestimmten Wachstumsstadien vollständig benötigen, wodurch die Effizienz der Wassernutzung gesteigert und gleichzeitig möglicherweise die Ölqualität verbessert wird.

"„Defizitbewässerung erfordert eine genaue Kontrolle der jährlichen Wasserversorgung der Bäume, was zu leichtem Wasserstress führt, der nachweislich die Olivenölqualität verbessert“, sagte Miralles Sastre.

"Unser oberstes Ziel ist es, gesunde, robuste Bäume zu kultivieren, die außergewöhnliche Früchte hervorbringen, die Grundlage unseres Olivenöls“, fügte er hinzu. ​"Der Mahlprozess verleiht unserem Öl zusätzlich einen einzigartigen Charakter.“

Nach dem Fräsen setzt Treurer auch auf advanced SpeichertechnikenDabei wird das Olivenöl in mit Stickstoff verschlossenen Edelstahltanks bei konstanter Temperatur gehalten.

"Auf diese Weise können Kunden, die direkt bei uns kaufen, dasselbe Olivenöl genießen, das meine Familie zu Hause konsumiert“, sagte Miralles Sastre. ​"Das ist im Agrar- und Ernährungssektor eine Ausnahme, ein echtes Beispiel für das „Vom Baum zum Tisch“-Prinzip.“

Der Hersteller betonte außerdem das Engagement der Farm für die Entwicklung einer Kreislaufwirtschaft, eines regenerativen Systems, in dem Ressourcen wiederverwendet, recycelt und wiederhergestellt werden, wodurch Abfall minimiert und die Nachhaltigkeit im gesamten Produktlebenszyklus gefördert wird.

"Auf der Treurer-Farm steht Nachhaltigkeit im Mittelpunkt unserer Olivenölproduktion“, sagte Miralles Sastre. ​"Da meine Familie hier lebt, setzen wir uns für den Erhalt unserer natürlichen Umgebung ein.“

Der Betrieb folgt den Grundsätzen der Kreislaufwirtschaft und verwendet den Trester aus der Olivenölproduktion als Kompost, um den Boden für zukünftige Ernten anzureichern.

Ziel ist es, die Auswirkungen auf die Umwelt durch verschiedene Maßnahmen zu verringern, darunter die Nutzung erneuerbarer Energien, Wassereinsparung, Abfallreduzierung und Recycling.

Ein wesentlicher Teil der touristischen Aktivitäten von Treurer besteht darin, Gäste auf dem Bauernhof willkommen zu heißen, ihnen hochwertiges Olivenöl vorzustellen und die Olivenölkultur der Insel zu fördern – ein Konzept, das Miralles Sastre sagte, sein Vater habe vor einem Jahrzehnt Pionierarbeit geleistet.

"Vor zehn Jahren, als niemand darüber sprach Öltourismus, begann mein Vater, Besuche auf unserer Farm zu veranstalten, um die mit Olivenöl verbundene Kultur zu fördern“, sagte er. ​"Seitdem sind Tausende von Menschen hierhergekommen und viele sind unsere Kunden und Freunde geworden.“

Miralles Sastre führt zweiwöchentlich Touren durch und ermutigt Besucher, den Olivenhain und die Mühle zu erkunden, an Verkostungen teilzunehmen und traditionelle mallorquinische Gerichte zu genießen, während sie gleichzeitig die Bedeutung von Olivenöl hervorheben.

"Sensibilisierung für die Vorteile von Natives Olivenöl extra ist von entscheidender Bedeutung, insbesondere bei jüngeren Verbrauchern, die den Zukunftsmarkt repräsentieren“, fügte er hinzu. ​"Eine kontinuierliche Aufklärung über seine Qualitäten ist notwendig.“