Gewinnen an den NYIOOC Teil des Strebens des Produzenten, den Ruf des tunesischen EVOO zu verbessern

Als Karim Fitouri feststellte, dass der Ruf des tunesischen Olivenöls ein Hindernis für den Export darstellte, beschloss er, das Ansehen seines Landes in der Olivenölwelt zu verbessern.

Karim Fituri
Kann. 31, 2022
Von Lisa Anderson
Karim Fituri

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Zum sechsten Mal in Folge tunesischer Produzent Olivko. wurde für seine organische anerkannt Natives Olivenöl extra Bei der NYIOOC World Olive Oil Competition.

Olivko hat bei der diesjährigen Ausgabe des führenden Qualitätswettbewerbs der Branche fünf Auszeichnungen erhalten, darunter drei Gold- und zwei Silberauszeichnungen.

Ich möchte etwas hinterlassen. Ich möchte etwas bewegen.- Karim Fitouri, Olivko

Das Unternehmen erhielt die Gold Awards für seine Robustheit Chetoui, Mittel Chemlali und mittlere Wildform. Olivko erhielt auch Silver Awards für einen zarten und mittleren Chetoui Monovarietal.

Karim Fitouri, der Gründer und Eigentümer von Olivko, erzählt Olive Oil Times dass der prominente Auftritt von Olivko auf der internationalen Bühne den Aufstieg des tunesischen Olivenölsektors als Ganzes widerspiegelt.

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Im Jahr 2011 lebte Fitouri in England, als ihm klar wurde, dass er zwar finanziell gut, aber nicht glücklich war.

"Sie fließen einfach mit dem Leben, das ist es, folgen Sie einfach dem Weg des Lebens, ohne irgendwelche Änderungen vorzunehmen; es war genau das gleiche “, sagte er.

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Fitouri sagte, dass die Notwendigkeit einer Veränderung in seinem Leben mit der zusammenfiel Jasmin Revolution in seiner Heimat Tunesien.

Nach dem 28-tägigen Volksaufstand beobachtete er in seinem Heimatland durch den darauf folgenden Bauboom einen wachsenden Möbelmarkt, der zu seiner Entscheidung führte, Möbel aus China zu importieren.

Auf dem Rückweg zum Flughafen grübelte er nach, nachdem er einen Freund in China besucht hatte, um Möbel zu beschaffen, und kam zu dem Schluss, dass es auch eine praktikable Option wäre, Lebensmittel nach China zu exportieren. Auf diese Weise könnte er die Wirtschaft seines Landes unterstützen und dem tunesischen Volk helfen.

Fitouri erwog einige tunesische Lebensmittel, darunter Tomaten und Datteln, entschied sich aber schließlich für Olivenöl.

"Damals wusste ich nichts über Olivenöl, obwohl ich in einem Land geboren wurde, das nach der Europäischen Union der zweitgrößte Produzent ist“, sagte er.

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Foto: Olivko

Über einen Freund in China arrangierte Fitouri ein Treffen mit einem Käufer, der zusammen mit seiner Tochter 17 Supermärkte besaß. Fitouri holte eine große Menge Olivenöl zollfrei von einer tunesischen Mühle ab und schickte das Öl über England nach China.

Der Käufer hatte den Eindruck, Fitouri sei Engländer und "mochte den Preis und das Öl“, erinnerte er sich.

"Ich dachte, 'Wow, das ist einfach, das ist großartig'“, sagte Fitouri mit einem Lachen. Doch dann wurde ihm der Teppich unter den Füßen weggezogen.

"Plötzlich fragte er mich: 'Woher kommt dieses Öl?' Als ich sagte, das Öl sei aus Tunesien, hörte alles auf“, sagte Fitouri.

Es stellte sich heraus, dass der Käufer zuvor negative Erfahrungen mit tunesischem Olivenöl gemacht hatte und es vorzog, stattdessen aus Australien zu importieren.

Fitouri sagte auf dem 13-stündigen Flug zurück nach England, er sei es "in Agonie“ und dachte darüber nach, wie der Ruf des tunesischen Olivenöls den Deal getrübt hatte, dem er so nahe gekommen war. Dann sah er sich mit zwei Möglichkeiten konfrontiert.

"Gehe ich zurück nach England und mache Schluss damit, oder mache ich weiter und mache Tunesien einen guten Namen, damit ich mein Produkt verkaufe und andere Produzenten ihr Produkt verkaufen?“ er erklärte.

Fitouri entschied sich für die zweite Option und begann, die Mängel zu untersuchen Tunesisch olive oil proProduktion, ein Prozess, der vier Jahre dauerte.

Er fand, dass das Klima in Tunesien optimal dafür war Olivenanbau, und es hatte einzigartige Sorten, sodass das nordafrikanische Land ein beträchtliches Potenzial als Produzent hatte.

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Foto: Olivko

Letztendlich kam er zu dem Schluss, dass der Hauptgrund für den internationalen negativen Ruf des tunesischen Olivenöls darin bestand, dass 90 Prozent ohne Kennzeichnung in großen Mengen exportiert wurden.

Fitouri sagte, es liege in der Verantwortung der Regierung, den Ruf der Produkte eines bestimmten Landes zu verbessern, da sie erkannten, dass dies eine Mammutaufgabe für eine Person mit begrenzten finanziellen Ressourcen sein würde – "fast unmöglich“, überlegte er.

"Aber ich bin ein Mann, der nicht aufgibt“, fügte Fitouri hinzu. Er entschied, dass eine kostengünstige Möglichkeit für ihn als Einzelperson, die Aussichten seines Landes zu verbessern, darin bestand, hochwertiges natives Olivenöl extra zu produzieren und an Wettbewerben teilzunehmen.

Er sagte, dass er aufgrund seiner Recherchen das wisse NYIOOC war der weltweit anerkannteste und vertrauenswürdigste Qualitätswettbewerb für Olivenöl. Er kam zu dem Schluss, dass das Gewinnen von Preisen bei der NYIOOC würde Tunesiens Ruf als Weltklasse-Produzent verbessern.

Fitouri sagte, dass Olivko Oliven aus ganz Tunesien bezog, um sein natives Olivenöl extra herzustellen. Er erinnerte daran, dass das erste Öl des Unternehmens am 21. Dezember 2016 gepresst wurde und erstmals in das Unternehmen eintrat NYIOOC im April 2017.

In diesem Jahr gewann Olivko einen Gold Award – Tunesiens erster Gold Award beim Wettbewerb – was für Fitouri eine Bestätigung dafür war, dass Tunesien in der Lage ist, hochwertiges natives Olivenöl extra zu produzieren.

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Foto: Olivko

Fitouri sagte, er habe erkannt, dass ein Produzent alleine nichts bewirken könne, also habe er sich an andere gewandt und erklärt, dass sie zusammenarbeiten müssten. Im Jahr 2018 unterstützte er einige Produzenten, indem er ihre Teilnahmegebühren bezahlte.

Dieses Jahr, Produzenten gewannen 11 Auszeichnungen Bei der NYIOOC und haben jedes Jahr nach und nach mehr verdient und sind 32 bei 2022 angekommen.

Neben der Gesamtzahl der Auszeichnungen ist die Zahl der Gold-Auszeichnungen jedes Jahr stetig gestiegen, und auch die Erfolgsquote der tunesischen Produzenten beim Wettbewerb ist tendenziell gestiegen.

Laut Fitouri war einer der Höhepunkte, als Olivko den Klassenbesten gewann (seitdem eingestellt) An der 2019 NYIOOC für seine Chemlali. Diese lokale Sorte trug zu rund 60 Prozent zum tunesischen Anbau bei olive oil proProduktion und wurde bis zu diesem Zeitpunkt in großen Mengen anonym verkauft.

"Das hat bewiesen, dass die Idee funktioniert hat, dem tunesischen Olivenöl einen Namen zu machen “, sagte Fitouri.

Zusätzlich zu seinem vierjährigen Studium des tunesischen Olivenöls beschloss Fitouri, Kurse durch die zu belegen Olive Oil Times Education Lab, was er sagte, war ein Wendepunkt für ihn.

"Ohne diesen Kurs wäre nichts davon passiert, glaube ich“, sagte Fitouri. "Ich habe viel gelernt und viele interessante Menschen kennengelernt. Es hat auch meine Sicht auf Olivenöle verändert. Ab diesem Zeitpunkt änderte sich alles. ”

Fitouri sagte, Olivko beziehe Oliven aus ganz Tunesien, um ihre Bio-Olivenöle extra vergine herzustellen, die im Laufe der Jahre mehr als 100 Auszeichnungen gewonnen haben und unter anderem im Nahen Osten, in Indien, Europa, Kanada und den Vereinigten Staaten verkauft werden.

Das Unternehmen liefert natives Olivenöl extra zum Verpacken von Thunfischkonserven und hat Olivko Kids entwickelt, ein natives Olivenöl extra für Kinder.

Fitouri glaubt, dass Tunesien in Bezug auf die Produktion im nächsten Jahrzehnt mit Italien gleichziehen könnte, und hofft, dass er weiterhin seinen Beitrag zur Unterstützung des Sektors leisten kann.

"Ich möchte etwas hinterlassen. Ich möchte etwas bewegen“, schloss er. "Ich bin glücklich, denn selbst wenn ich jetzt sterbe, kann man die Geschichte nicht fälschen. Es ist dort."


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