Europa
Die größte Fast-Food-Kette in Griechenland, Goody's, bereitet alle Mahlzeiten mit Olivenöl anstelle von Palmöl und nur extra nativ auf ihren Salaten zu. Das Unternehmen bezeichnete die Politik als einen großen Schritt nach vorne und sagte, seine Speisekarte sei geprägt von "große Vielfalt und sorgfältig ausgewählte Zutaten, die auf den Werten der mediterranen Küche basieren. “
Nach Angaben von Führungskräften des Unternehmens dauerte der Ölwechsel 2009 zwei Jahre, und es war das erste Mal, dass eine Restaurantkette ausschließlich Olivenöl verwendete.
Diese Innovation ist einer der Gründe, warum Goody's trotz der Konkurrenz durch starke multinationale Konkurrenten wie McDonald's zu Griechenlands führender Restaurantkette geworden ist.
In einer weiteren wegweisenden Anwendung verwendet ein Fleischproduktionsunternehmen, Creta Farm, natives Olivenöl extra in fermentierten trockenen und halbtrockenen Fleischprodukten als tierischen Fettersatz. Das Fett wird von Hand entfernt und das Olivenöl wird als gesündere Zutat in die Produkte (Truthahn, Würstchen, Schinken und Hot Dogs) eingearbeitet.
Einige der Produkte wurden von der American Heart Association als herzgesundes Fleisch zertifiziert, und obwohl der Preis etwas höher ist als bei herkömmlichen Produkten, hat die Akzeptanz bei den Verbrauchern die Erwartungen übertroffen. Die Produktionsmethode von Creta Farm wurde in Griechenland und anderen europäischen Ländern patentiert. Das Unternehmen exportiert seine Produkte nach Spanien, einem wichtigen Markt für Trockenfleisch. Der Erfolg des Produkts hat zu rechtlichen Schritten von zwei konkurrierenden Lebensmittelunternehmen wegen der patentierten Methode geführt.
Weitere Artikel zu: Griechenland, Finanzkrise, gesundes kochen
November 27, 2023
Neue Forschungsergebnisse haben gezeigt, dass eine kalorienreduzierte Mittelmeerdiät und mehr körperliche Aktivität den altersbedingten Muskelverlust verlangsamen und das Gesamt- und viszerale Fett reduzieren.
Januar 8, 2024
Mittelmeerdiät steht im siebten Jahr ganz oben auf der Liste
Der U.S. News & World Report verwies auf die Vielfalt, Flexibilität und gesundheitlichen Vorteile der Diät.
Dezember 5, 2023
EU-Projekt zielt darauf ab, gleiche Wettbewerbsbedingungen für verarbeitete Lebensmittel zu schaffen
Das MedDiet4All-Projekt fördert die Vorteile einer mediterranen Ernährung und kommuniziert die gesundheitsschädlichen Auswirkungen hochverarbeiteter Lebensmittel.
Juli 26, 2023
Mittelmeerdiät steht im Zusammenhang mit erfolgreichem Altern, Studienergebnisse
Forscher fanden heraus, dass Griechen, die sich an die Mittelmeerdiät hielten, mit zunehmendem Alter gesünder und aktiver waren als diejenigen, die sich weniger streng an die Diät hielten.
August 7, 2023
In Griechenland fehlt Olivenöl auf den Tischen von Restaurants und Tavernen
Seit 2018 ist die Verwendung von Olivenöl in Flaschen zum Verzehr durch die Kunden in Restaurants verboten. Versiegelte, nicht wiederbefüllbare Flaschen konnten sie jedoch nicht ersetzen.
18. September 2023
Stürme in Griechenland überschwemmen Olivenhaine und beschädigen Bäume
Heftige Regenfälle und Hagelstürme fegten über Griechenland hinweg, beschädigten die Olivenbäume vor der bevorstehenden Ernte und gaben Anlass zur Besorgnis über die Ausbreitung von Krankheiten.
Oktober 31, 2023
Med-Diät lindert PTSD-Symptome, so eine Studie
Während die Forscher sagten, dass noch mehr Arbeit geleistet werden muss, glauben sie, dass sie näher daran sind, Ernährungsempfehlungen für Personen mit posttraumatischer Belastungsstörung bereitzustellen.
Kann. 23, 2023
Forscher untersuchen die Rolle bioaktiver Verbindungen bei neurodegenerativen Erkrankungen
Die Forscher konzentrierten sich auf Studien zur Untersuchung der Flavonoide, Polyphenole und anderen phenolischen Verbindungen, die in nativem Olivenöl extra und in der mediterranen Ernährung enthalten sind.