Förderung der Mittelmeerdiät: EU-Projekt zielt darauf ab, gleiche Wettbewerbsbedingungen gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln zu schaffen

Von der Europäischen Union geförderte Forschung hat Folgendes ergeben: erste globale Umfrage zielte darauf ab, die Wahrnehmung der Verbraucher zu verstehen Mittelmeer-Diät weltweit.

Die Umfrage ist Teil einer umfassenderen Forschungsanstrengung zur Förderung der Mittelmeerdiät als gesünderen Ansatz für die Herstellung und den Verzehr von Lebensmitteln.

Das EU-Projekt ​"„MedDiet4All“ nennt die Mittelmeerdiät als Schlüssel zu einer nachhaltigen Agrar- und Ernährungswirtschaft und einer umweltfreundlichen Landwirtschaft.

Mit der Umfrage wollen die Forscher die Hindernisse für eine weit verbreitete Einführung der Mittelmeerdiät ermitteln, indem sie den Preis der enthaltenen Lebensmittel, ihre Verfügbarkeit, Essgewohnheiten und andere soziale Faktoren berücksichtigen.

Die neue MedDiet4All-Umfrage ist der erste Schritt in einem dreijährigen Projekt, das über das PRIMA-Programm EU-Fördermittel in Höhe von 2.4 Millionen Euro erhielt. Das 19-Staaten-Bündnis fördert Ernährungssicherheit, nachhaltige Landwirtschaft und einen gesunden Lebensstil im Mittelmeerraum.

"„In dieser ersten Phase sammeln wir durch die Umfrage und das breite Netzwerk assoziierter Institutionen Daten aus mehreren Quellen“, Achraf Ammar, der das Projekt leitet und wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lehrstuhl für Trainings- und Bewegungswissenschaft der Johannes Gutenberg-Universität Mainz ist in Deutschland, erzählt Olive Oil Times.

An dem Projekt sind neben Forschern und Agrar- und Ernährungsunternehmen aus Deutschland, Frankreich, Luxemburg, Italien und Spanien auch Partner in Marokko, Algerien und Tunesien beteiligt.

"Natürlich konzentrieren wir uns jetzt hauptsächlich auf die Antworten der Umfrage, die von Verbrauchern aus dem Mittelmeerraum in den PRIMA-Ländern stammen“, sagte Ammar. ​"Als Forscher sind wir auch sehr daran interessiert, die Antworten zu analysieren, die aus aller Welt kommen werden.“

Die Forscher hinter MedDiet4All wollen eine transnationale Bewegung gründen, um eine umfassende Ernährungsumstellung im Zusammenhang mit einem gesünderen Lebensstil zu fördern.

Zu diesem Zweck glauben die Unterstützer von MedDiet4All, dass die Werbe- und Marketingkampagnen die Entwicklung neuer Technologien zur Verbesserung der Lebensmittelproduktion und -logistik im Mittelmeerraum vorantreiben werden. Auch eine neue mobile App soll Bürgern auf dem Weg zu einem gesunden Lebensstil helfen.

Ziel des Projekts ist es, dem zunehmenden Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln und Getränken entgegenzuwirken, indem das Bewusstsein der Verbraucher für die Lebensmittel, die sie kaufen und essen, geschärft wird.

"Es gibt immer mehr Studien, die zeigen, wie sich der Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln und Getränken in erheblichem Maße auswirken könnte schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben“, sagte Ammar. ​"Einige Untersuchungen zeigen, dass hochverarbeitete Lebensmittel auf dem Vormarsch sind, weil sie tendenziell billiger sind als unverarbeitete.“

"Hochverarbeitete Lebensmittel und Getränke werden von großen Lebensmitteleinzelhändlern und -einrichtungen unterstützt, sodass sie überall leicht zu finden sind, was bei gesunden Lebensmitteln nicht immer der Fall ist“, fügte er hinzu. ​"Darüber hinaus entscheiden sich Verbraucher oft für hochverarbeitete Lebensmittel und Getränke, weil diese verzehrfertig sind, was die Zeit für die Zubereitung einer Mahlzeit verkürzt.“

Darüber hinaus sagte Ammar, dass die farbenfrohen Plastikverpackungen von hochverarbeiteten Lebensmitteln und Getränken oft die Umweltbelastung erhöhen, die sie verursachen.

Hochverarbeitete Lebensmittel und Getränke werden hauptsächlich durch energieintensive Herstellung hergestellt und weltweit durch umfangreiche Logistik vermarktet.

"Ihre Beliebtheit hängt auch mit dem aggressiven Marketing zusammen, das die meisten Hersteller betreiben“, sagte Ammar. ​"Diese Anzeigen zeigen nicht die Auswirkungen des Lebensmittels auf die Gesundheit. Die Folge ist, dass es der Bevölkerung an Bewusstsein für dieses Thema mangelt.“

Forschung Die 2021 von der School of Global Gesundheit der New York University durchgeführte Studie zeigte, wie die Beliebtheit von Ultra-Food in den Vereinigten Staaten über zwei Jahrzehnte hinweg stetig zunahm.

Im Jahr 2001 machten solche Lebensmittel 54 Prozent der Gesamtkalorien aus und erreichten 57 2018 Prozent. Im gleichen Zeitraum sank der Verzehr von Vollwertkost von 33 Prozent der Gesamtkalorien auf 27 Prozent.

Die neuesten Forschungsergebnisse in Mittelmeerländern, wie z Italien und Spanien, zeigt, dass die Energieaufnahme aus hochverarbeiteten Lebensmitteln und Getränken unter 25 Prozent bleibt.

Diese Trends zeigen auch, dass die Beliebtheit der Mittelmeerdiät den Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel umgekehrt beeinflusst. Allerdings deuten Untersuchungen darauf hin, dass selbst in Mittelmeerländern ein wachsender Appetit auf verzehrfertige, billige, hochverarbeitete Lebensmittel und Getränke besteht.

Der Schwerpunkt des Projekts liegt auf der Entwicklung relevanter Technologien zur Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit gesunder Lebensmittel. Ziel ist es, die Logistik zu optimieren und die Gesamtkosten für den Transport von Lebensmitteln der Mittelmeerdiät vom Bauernhof ins Supermarktregal zu senken.

"Wir arbeiten an einer MedDiet4All-Technologieplattform, die das unterstützen könnte Die „Farm-to-Fork“-Strategie der Europäischen Union„, sagte Ammar und wies auf die Notwendigkeit hin, eine multizentrische Lieferkette für mediterrane Ernährung zu entwickeln.

MedDiet4All-Partner arbeiten außerdem daran, die Nachhaltigkeit von Lebensmittelverpackungen mit Projekten zur Entwicklung umweltfreundlicher Biofolien als Alternative zu Standard-Kunststofffolien zu verbessern.

Ein weiterer Eckpfeiler der Arbeit besteht darin, die Verbraucher über ihre Bemühungen zu informieren, damit sie besser verstehen, wie sie sich an die Mittelmeerdiät halten und was zur Aufrechterhaltung eines gesunden und nachhaltigen Lebensmittelsystems beiträgt.

"„Eine mobile App ist in der Entwicklung, die einen intelligenten Leitfaden über die Mittelmeerdiät, die Lebensmittel usw. verbreiten soll“, sagte Ammar. ​"Es wird aber auch ein Lifestyle-Coach für den Verbraucher sein, der auf die Bedürfnisse jedes einzelnen Benutzers zugeschnitten ist.“

Den Projektpartnern zufolge werden die Coaching-Aktivitäten und die umfangreiche Datenbank in der App dazu beitragen, eine gesunde Kombination aus hochwertigen Essgewohnheiten und körperlichen, sozialen und kulturellen Aktivitäten zu fördern.

Ein entscheidender Aspekt des Projekts betrifft auch die positiven Auswirkungen der Mittelmeerdiät auf die Umwelt.

Als pflanzliche Ernährung reduziert die Mittelmeerdiät den Verzehr tierischer Produkte und die intensive Tierhaltung und fördert gleichzeitig saisonale Lebensmittel aus der Region. Zusammengenommen verringert dies den CO--Fußabdruck der zugehörigen Lebensmittelkette erheblich.

Aufgrund der Vielfalt der verwendeten Früchte, Gemüse, Kräuter und Gewürze bedeutet die Unterstützung der mediterranen Ernährung auch, die Pflanzen, aus denen all diese Lebensmittel stammen, und ihre Lebensräume zu erhalten.

Durch die Förderung eines moderaten Verzehrs von Meeresfrüchten unterstützt die Mittelmeerdiät auch einen nachhaltigen Ansatz beim Fischfang. Eine mediterrane Ernährung konzentriert sich auch auf die Verwendung von Resten, die Konservierung von Lebensmitteln sowie die Reduzierung von Lebensmittelmengen und -verschwendung.

"MedDiet4All ist eine umfassende, parteiübergreifende Initiative, an der Lebensmittelexperten, gemeinnützige Verbände, Technologieexperten, wissenschaftliche Forscher und mehr beteiligt sind“, sagte Ammar.

"Ziel ist es, in den nächsten drei Jahren ein Pilotprojekt zu entwickeln, das all dies umfasst und den Weg für weitere Bemühungen zur Förderung der mediterranen Ernährung und eines gesünderen Lebensstils ebnet“, schloss er.