Wie sich Luftverschmutzung auf die Qualität von Olivenöl in Kalifornien auswirkt

Das Fortlaufende Auswirkungen des Klimawandels hat in weiten Teilen des Westens der Vereinigten Staaten zu Problemen mit der Luftqualität geführt. Laut einer aktuellen PBS-Bericht, das Problem hat seinen Ursprung im kalifornischen San Joaquin Valley.

Die südliche Hälfte des kalifornischen Central Valley ist das Herzstück der landwirtschaftlichen Produktion und des Vertriebs. In den letzten 25 Jahren hat die Region die Standards der Environmental Protection Agency nicht eingehalten.

Laut einem Bericht von KCRA, einem NBC-Fernsehsender in Sacramento, leiden die meisten Kalifornier unter ungesunder Luftverschmutzung. Der 2023 State of the Air Report bestätigte, dass viele kalifornische Bezirke wegen Rauch- und Ozonverschmutzung schlechte Noten erhalten.

Verbesserungen der Luftqualität sind im Gange, etwa durch Transportinitiativen, CO--neutrale Lkw-Transporte, die Reduzierung landwirtschaftlicher Verbrennungen und die Suche nach Möglichkeiten, das Risiko großer Waldbrände zu begrenzen.

"Die gute Nachricht ist, dass wir an vielen Orten im Tal einige Verbesserungen festgestellt haben“, sagte der Kongressabgeordnete Josh Harder, der Gemeinden im San Joaquin Valley vertritt, gegenüber KCRA. ​"Die schlechte Nachricht ist, dass wir noch viel Arbeit vor uns haben.“

Harder betonte in dem Bericht, dass es wichtig sei, sich auf Prävention zu konzentrieren, mehr Feuerwehrleute einzustellen und die Gesundheit künftiger Generationen durch eine Verbesserung der Luftqualität zu schützen – kurz- und langfristig.

In Kalifornien wird die Luftverschmutzung durch den Rauch von Waldbränden noch verstärkt. Das kalifornische Ministerium für Forstwirtschaft und Brandschutz meldete im Jahr 5,474 104,169 Waldbrände, die 2023 Hektar zerstörten.

Ähnliche Schäden wurden im Jahr 2022 gemeldet. Vergleichen Sie dies mit dem Jahr 2020, als mehr als 8,600 Waldbrände 1.7 Millionen Hektar vernichteten und 33 Menschen töteten.

Laut CalMatters, einer gemeinnützigen Nachrichtenorganisation, stoßen Waldbrände in Kalifornien so viel Kohlenstoff aus wie fast 2 Millionen Autos. In einem immer schlimmer werdenden Teufelskreis verschlimmert der Klimawandel Brände, und Brände verschlimmern den Klimawandel.

CalMatters berichtete, dass die Waldbrände des Staates im Jahr 2020 die Emissionen um etwa 30 Prozent erhöhten. Wissenschaftler der University of California – Los Angeles bezeichnen die Bemühungen des Staates, die Klimaziele zu erreichen, als fortschreitend ​"in Rauch."

Gemäß einer Bäckerwein- und Traubenanalyse Newsletter gab es in den letzten Jahren Fragen zum Rauchgeschmack in Oliven und Olivenöl. ​"Zum Glück scheint es, als ob Oliven in der Gegenwart von Waldbrandrauch viel besser abschneiden als Weintrauben“, berichtete das Labor.

Der Newsletter zitierte Selina Wang, eine außerordentliche Professorin an der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und -technologie der University of California-Davis, mit der Aussage, dass Oliven aufgrund der dickeren Olivenschalen weniger anfällig für Rauchgeschmack seien als Weintrauben.

"Alle Nutzpflanzen, einschließlich Oliven, sind anfällig für Rauchgeruch, abhängig von ihrem Reifegrad und Reifestadium, der Entfernung zwischen dem Obstgarten und dem aktiven Feuer, der Dauer der Raucheinwirkung vor der Ernte, der Nähe des Feuers zur Erntezeit und dem Regen Ereignis“, sagte Wang Olive Oil Times.

"Mir sind keine nennenswerten Auswirkungen der jüngsten Waldbrände auf den Olivenanbau und die Olivenproduktion bekannt“, fügte sie hinzu.

Das schützende Nagelhautwachs, die Tatsache, dass Asche in Öl unlöslich ist, und der Waschschritt in der Mahlen Minimieren Sie die Möglichkeit, dass Rauch Oliven und Olivenöl verunreinigt.

"Die meisten Untersuchungen zum Rauchgeschmack wurden an Weintrauben durchgeführt“, sagte Wang. ​"Oliven sind dicker und haben eine wachsartigere Schale als Weintrauben, daher verfügen Oliven über einen natürlichen Schutz gegen Rauchgeschmack.“

"Aus Sicht der Luftqualität sind Olivenbäume und Der Olivenanbau verursacht weitaus weniger Luftverschmutzung als die einjährigen Pflanzen anzubauen, die jedes Jahr neu angepflanzt und bestellt werden, um daraus raffinierte Samenöle zu gewinnen“, sagte Samantha Dorsey, Präsidentin der McEvoy Ranch Olive Oil Times. ​"Da Olivenbäume Dauerkulturen sind, sind sie es auch bedeutende Kohlenstoffsenken auch."

Dorsey beschrieb die Erfahrungen der McEvoy Ranch in Zeiten schlechter Luftqualität.

"„Angesichts der jahrelangen Rauchverschmutzung durch Waldbrände in Kalifornien hatten wir viele Gelegenheiten, unsere Oliven zu untersuchen, die wochenlang im Rauch lagen“, sagte sie. ​"Wir haben in keiner unserer Oliven oder Oliven Spuren von Rauchgeruch oder dem Rauchgeschmacksmarker Guiacol gefunden Natives Olivenöl extra"

"„Olivenöl ist insofern einzigartig, als es keine seiner Aroma- oder Geschmacksstoffe aufnimmt, bis es gemahlen wird, wodurch das Öl in der Olive am Baum gut vor Waldbrandrauch geschützt bleibt“, fügte Dorsey hinzu.

Betrachtet man das Gesamtbild der Umweltauswirkungen, ist Olivenöl dies anderen Speiseölen überlegen.

"Unter dem Gesichtspunkt der langfristigen Nachhaltigkeit (im Hinblick auf die Luftqualität und viele andere Umweltindikatoren) ist Olivenöl jedem anderen Speiseöl auf dem Markt überlegen“, sagte Dorsey.

"Der Produktionsaufwand ist vergleichsweise gering, die Bäume selbst binden Kohlenstoff in fantastischer Geschwindigkeit, es handelt sich um eine Dauerpflanze, die nicht jedes Jahr neu gepflanzt werden muss (im Gegensatz zu Samenölen), sie ist lagerstabil (im Gegensatz zu Milchprodukten) und Sie können das Öl physisch extrahieren statt chemisch, und es ist unglaublich gesund“, fügte sie hinzu.

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