Neue Studie verbindet pflanzliche Ernährung mit reduziertem Risiko für Herzerkrankungen

Eine neue Studie im Journal der American Heart Association schlussfolgerte, dass Menschen, die sich hauptsächlich auf pflanzlicher Basis ernährten, sich mit geringerer Wahrscheinlichkeit entwickelten Herzkrankheit und daran zu sterben als diejenigen, die eine Diät aßen, die reich an Fleisch und raffinierten Kohlenhydraten ist.

Die Studie ergab, dass nicht alle Vegetarier und Pflanzliche Diäten waren gleichermaßen vorteilhaft. Bei Teilnehmern, die sich an gesündere Versionen vegetarischer und pflanzlicher Ernährung hielten, wurden größere Vorteile beobachtet, obwohl selbst eine erheblich ungesunde pflanzliche Ernährung das Risiko für Herzkrankheiten und den Tod in gewisser Weise verringerte.

Während der Studie wurden vier verschiedene Arten von Diäten bewertet. Hierbei handelte es sich um eine pflanzliche Gesamtdiät, die hauptsächlich auf gesunden Pflanzen wie grünem Gemüse, einer vollständig vegetarischen Diät und einer vierten Diät mit ungesünderen pflanzlichen Mahlzeiten einschließlich Stärken wie Kartoffeln und verarbeiteten Lebensmitteln beruhte.

Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Diäten, die reich an tierischen Produkten und raffinierten Kohlenhydraten sind, das Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, um bis zu 32 Prozent erhöhten und Teilnehmer, die mehr tierische Produkte und raffinierte Kohlenhydrate konsumierten, mit einer um 18 bis 25 Prozent höheren Wahrscheinlichkeit an allen Ursachen starben als diejenigen, die sich am engsten an eine pflanzliche oder vegetarische Ernährung hielten.

Das Forschungsteam stellte fest, dass Teilnehmer, die die meisten pflanzlichen Lebensmittel aßen, mit 16 Prozent weniger Wahrscheinlichkeit eine Herzinsuffizienz entwickelten oder einen nicht tödlichen Herzinfarkt oder Schlaganfall hatten als diejenigen, die die wenigsten Pflanzen aßen.

"Unsere Ergebnisse liefern weitere Belege für Gründe, weshalb Personen Ernährungsgewohnheiten befolgen, die bei pflanzlichen Lebensmitteln relativ hoch und bei tierischen Lebensmitteln (insbesondere bei rotem und verarbeitetem Fleisch) relativ niedrig sind. “Hyunju Kim, leitender Autor und wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, erzählte Olive Oil Times. ​"Insbesondere der Verzehr gesunder pflanzlicher Lebensmittel (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse) scheint für die Herzgesundheit wichtig zu sein. “

"In dieser allgemeinen US-Bevölkerung war eine höhere Einhaltung von Diäten, die in pflanzlichen Lebensmitteln höher und in tierischen Lebensmitteln niedriger waren, mit einem geringeren Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen, Mortalität bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gesamtmortalität verbunden “, fügte sie hinzu.

Kim befürwortete auch die Mittelmeer-Diät Sprichwort, ​"Wir glauben, dass die Mittelmeerdiät eine gesunde Ernährung ist. Pflanzliche Diäten und mediterrane Diäten sind insofern ähnlich, als sie die Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse) betonen und die Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch begrenzen. “

Obwohl die Aufnahme von Olivenöl während der Studie nicht bewertet wurde, äußerte sich Kim zu dessen Nutzen für die Gesundheit Sprichwort, ​"Frühere Studien, in denen Olivenöl als gesundes pflanzliches Lebensmittel in eine pflanzliche oder vegetarische Gesamtdiät einbezogen wurde, ergaben ein geringeres Risiko für Typ 2 Diabetes, koronare Herzkrankheit und Gesamtmortalität. “

"Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung, und eine hohe Aufnahme von Olivenöl ist mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden “, fügte sie hinzu. ​"Obwohl in unserer Studie keine Daten zur Aufnahme von Olivenöl vorlagen, sind wir der Ansicht, dass die Einbeziehung gesunder Pflanzenfette wie Olivenöl in eine pflanzliche Gesamtdiät einen Nutzen für die kardiovaskuläre Gesundheit haben kann. “

Die Studie beobachtete die Essgewohnheiten von 12,168 Menschen im Alter zwischen 45 und 64 Jahren; Keiner von ihnen hatte zu Beginn der Studie eine Herzerkrankung. Während des 30-jährigen Studienzeitraums starben 5,436 Teilnehmer, wobei 1,565 dieser Todesfälle darauf zurückzuführen waren Herzkreislauferkrankung.

Teilnehmer, die eine der drei gesünderen Diäten der Studie befolgten, nahmen durchschnittlich 4.1 bis 4.8 Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu sich und aßen weniger als eine Portion rotes oder verarbeitetes Fleisch.

Menschen, die sich am engsten an die ungesunde pflanzliche Ernährung hielten, konsumierten weniger Obst und Gemüse mit einem Tagesdurchschnitt von 2.3 Portionen Obst und Gemüse pro Tag und 1.2 Portionen rotem oder verarbeitetem Fleisch.

"Pflanzliche Diäten scheinen immer beliebter zu werden, und unsere Studie liefert weitere Hinweise darauf, dass der Verzehr einer pflanzlichen Ernährung gut für Ihre Herzgesundheit sein kann “, so Casey Rebholz, Co-Autor und Forscher an der Johns Hopkins Bloomberg School der öffentlichen Gesundheit in Baltimore sagte Reuters,

Anfang dieses Jahres wurde die Mittelmeerdiät als die ​"Beste Diät auf pflanzlicher Basis “und bejubelt als ​"Beste Diät insgesamt ” von den US News and World Report, der verschiedene Faktoren berücksichtigte, einschließlich; Nährwert, Sicherheit und Potenzial zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

• Reuters


• Journal der American Heart Association