Gesättigte Fette durch Olivenöl zu ersetzen, rettet Leben, schlägt Harvard-Forschung vor

Häufige Krankheits- und Todesursachen können durch den Austausch von Butter, Margarine und Mayonnaise durch Olivenöl deutlich gesenkt werden.

Januar 17, 2022
Von Paolo DeAndreis

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Die Ergebnisse der ersten Langzeituntersuchung zu den Auswirkungen von Olivenölverbrauch in den Vereinigten Staaten zeigen, dass die meisten Amerikaner stark davon profitieren könnten, die gesättigten Fette in ihrer Ernährung durch Olivenöl und natives Olivenöl extra zu ersetzen.

Häufige Krankheits- oder Todesursachen wie Herz-Kreislauf- und Atemwegserkrankungen, Diabetes, Krebs und neurodegenerative Erkrankungen, die mit der Alterung des Gehirns verbunden sind, werden durch die langfristige Verwendung von gesundem, ungesättigtem Olivenöl um bis zu 20 oder 30 Prozent eingeschränkt.

Das Ersetzen von 10 Gramm Margarine, Butter, Mayonnaise oder Milchfett durch die gleiche Menge Olivenöl war mit einem um acht bis 34 Prozent geringeren Risiko für die Gesamt- und ursachenspezifische Sterblichkeit verbunden.- Marta Guasch-Ferre, Senior Research Scientist, Harvard TH Chan School of Public Health

Das Neueste Forschung veröffentlicht im Journal of the American College of Cardiology von einem Team von Wissenschaftlern der Ernährungsabteilung der Harvard TH Chan School of Public Health untersuchte zum ersten Mal die Auswirkungen von Olivenöl auf eine große Stichprobe der amerikanischen Öffentlichkeit.

"In zwei großen Kohortenstudien mit einer Nachbeobachtungszeit von bis zu 30 Jahren zeigten Personen, die größere Mengen Olivenöl aßen, ein geringeres Risiko für Gesamtmortalität und ursachenspezifische Mortalität im Vergleich zu Personen, die nie oder fast nie Olivenöl essen “, Marta Guasch-Ferre, ein leitender Forschungswissenschaftler an der Harvard TH Chan School of Public Health und Mitautor der Studie, sagte Olive Oil Times.

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Die Wissenschaftler untersuchten mit multivariablen adjustierten Modellen die Ergebnisse der Nurses’ Health Study und der Health Professionals Follow-up Study, die zwischen 1990 und 2018 durchgeführt wurden und an denen mehr als 60,000 Frauen und mehr als 31,000 Männer teilnahmen.

Alle Fächer waren frei von Herzkreislauferkrankung und Krebs zu Beginn der Studie. Ihre Ernährung wurde alle vier Jahre bewertet.

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Die Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die häufiger Olivenöl konsumierten, ein um 19 Prozent geringeres Risiko hatten, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, 17 Prozent an Krebs und 18 Prozent an Atemwegserkrankungen zu sterben.

Sie fanden auch heraus, dass die Todesfälle aufgrund neurodegenerativer Erkrankungen um 29 Prozent zurückgingen.

Die Forschung zeigt, wie sogar ein teilweiser Ersatz des täglichen Verzehrs gesättigter Fettsäuren durch Olivenöl noch erhebliche Vorteile bringen kann.

"Das Ersetzen von 10 Gramm Margarine, Butter, Mayonnaise oder Milchfett durch die gleiche Menge Olivenöl war mit einem um acht bis 34 Prozent geringeren Risiko für die Gesamt- und ursachenspezifische Sterblichkeit verbunden “, sagte Guasch-Ferre.

Laut den Forschern gibt es eine wachsende Zahl von Literatur über die Vorteile einer Reduzierung der Aufnahme von tierischen Fetten und gesättigten Fettsäuren zugunsten von Pflanzenölen.

"Die Hauptbotschaft ist, dass unsere Ergebnisse Empfehlungen zum Ersatz gesättigter Fette und tierischer Fette durch ungesättigte Pflanzenöle wie Olivenöl zur Vorbeugung vorzeitiger Todesfälle weiter unterstützen“, sagte Guasch-Ferre.

Kultur des Olivenöls und Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl sind in der amerikanischen Kultur noch nicht weit verbreitet, während Fette wie Butter und Margarine fester Bestandteil der Ernährung der meisten Menschen sind.

Die Forscher hoffen, dass ihre Ergebnisse sowohl Patienten als auch der allgemeinen Öffentlichkeit helfen werden, die signifikanten Auswirkungen gesünderer Fette besser zu verstehen und sie in ihre Ernährung zu integrieren.

"Tatsächlich war der Verbrauch von Olivenöl geringer als in anderen Studien, die ich zuvor in mediterranen Populationen durchgeführt habe “, sagte Guasch-Ferre. "Eine weitere Einschränkung war, dass wir nicht unterscheiden konnten Olivenölsorten"

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"Es ist bekannt, dass extra nativ und nativ eine gute Quelle für gesunde Fette sind, aber sie enthalten auch hohe Mengen an anderen bioaktiven Verbindungen wie z Polyphenole und Antioxidantien, die entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften gezeigt haben“, fügte sie hinzu.

"In unserer Studie haben wir gezeigt, dass in statistischen Modellen, wenn Olivenöl Butter, Mayonnaise, Margarine und andere tierische Fette ersetzte, es mit einem geringeren Risiko der Gesamtsterblichkeit und der Sterblichkeit aufgrund von Ursachen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder neurodegenerativen Erkrankungen verbunden war “, Guasch - Ferre fuhr fort.

Frühere Studien haben gezeigt, wie spezifische Olivenölgehalte das Fortschreiten von Krebs beeinflussen und als Behandlungstherapien dienen können.

Zum Beispiel ist das National Cancer Institute Erforschung von Oleocanthal, ein Polyphenol, wegen seines Potenzials zur Vorbeugung von Brustkrebs. Forscher der University of Louisiana-Monroe sind es auch Untersuchung der Verwendung von Oleocanthal bei der Behandlung der tödlichsten Art von Brustkrebs.

Andere Forschungen haben gezeigt, wie sich der Verzehr von Olivenöl positiv auf neurodegenerative Erkrankungen wie die Alzheimer-Krankheit auswirken kann verhindert die Bildung von Plaque im Gehirn.

Olivenölspezifische Eigenschaften wurden von Harvard-Forschern bei der Untersuchung ihres Zusammenhangs mit einer verringerten Sterblichkeit bei Olivenölkonsumenten berücksichtigt.

"Mehrere Mechanismen könnten für die Assoziationen verantwortlich sein“, sagte Guasch-Ferre. "Olivenöl ist reich an Ölsäure und weniger anfällig für Oxidation als ungesättigtere Fettsäuren. Es wurde auch beobachtet, dass Olivenöl günstig wirken kann Auswirkungen auf die endotheliale Dysfunktion, Bluthochdruck, Entzündungen, Insulinsensitivität und Diabetes.“

"Wir haben die Auswirkungen insgesamt und vor allem die hypothetischen Auswirkungen der Reduzierung anderer Fette durch Erhöhung der Olivenölaufnahme untersucht“, fügte sie hinzu.

In einem begleitenden Leitartikel zum Journal stellte Susanna Larsson von der Universität Uppsala in Schweden fest, dass mehr Forschung erforderlich ist, um die Auswirkungen von Olivenöl auf die Gesundheit vollständig zu verstehen.

"Zusammenfassend haben die aktuelle Studie und frühere Studien ergeben, dass der Verzehr von Olivenöl gesundheitliche Vorteile haben kann “, schrieb sie. "Es bleiben jedoch mehrere Fragen. Sind die Assoziationen kausal oder falsch? Schützt der Verzehr von Olivenöl nur vor bestimmten Herz-Kreislauf-Erkrankungen (z. B. Schlaganfall und Vorhofflimmern) oder auch vor anderen schweren Krankheiten und Todesursachen? Welche Menge an Olivenöl ist für eine Schutzwirkung erforderlich?“

"Um diese Fragen zu beantworten, ist weitere Forschung erforderlich“, schloss sie.



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