International Culinary Center Olivenöl Sommelier-Zertifizierung zu bieten

Zusammenfassung

Die Olive Oil Times Education Lab und der International Culinary Center haben ein Zertifizierungsprogramm für angehende Olivenölsommeliers gestartet. Die Schulung konzentriert sich auf Produktion, Qualitätsmanagement und sensorische Beurteilung. Das Programm soll das Verständnis für Olivenöl vertiefen, das wie Wein sein Terroir widerspiegelt und gesundheitliche Vorteile bietet. Es fällt mit der Veröffentlichung der Ergebnisse des New York International Olive Oil Competition zusammen.

Die Olive Oil Times Education Lab, In Verbindung mit International Culinary Center, gab heute den Start einer Reihe von Zertifizierungsschulungen für angehende Olivenöl-Sommeliers bekannt.

Die Ankündigung erfolgte durch Olive Oil Times Verleger, Curtis Cord und Dorothy Hamilton, die Gründerin der International Culinary Center bei einer Pressekonferenz in New York.

"Das Olivenöl Sommelier Certification Program wird die weltweit führenden Olivenölexperten und -pädagogen in einer umfassenden Schulungsreihe zu den Themen Produktion, Qualitätsmanagement und fortgeschrittene sensorische Beurteilung nach New York und ins International Culinary Theater bringen“, sagte Cord, der als Geschäftsführer fungieren wird.

Der erste dreitägige Kurs, Stufe eins einer dreitägigen Reihe, beginnt diesen Herbst am International Culinary Center in Soho (New York). Die Schulung für Fortgeschrittene wird vierteljährlich fortgesetzt.

"Es gab nie einen größeren Bedarf, ein tieferes Verständnis für dieses wichtige Lebensmittel unter den kulinarischen Führungskräften von morgen zu fördern, und es gibt keinen besseren Ort, um sie zu erreichen als den International Culinary CenterSagte Cord.

Olivenöl extra vergine ist der unraffinierte Saft aus Oliven, der seit Tausenden von Jahren Teil des kulturellen Erbes auf der ganzen Welt ist. Olivenöl spiegelt wie Wein sein Terroir wider und weist komplexe Geschmackseigenschaften auf, die von den verwendeten Olivensorten und unzähligen anderen Variablen im Anbau und in der Verarbeitung abhängen.

Natives Olivenöl extra ist nachweislich begehrt Nutzen für die Gesundheit und seine Fähigkeit, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Köche auf der ganzen Welt lernen, die unendlichen Möglichkeiten in ihrer Küche zu nutzen, und es besteht eine wachsende Nachfrage nach hochwertigen Olivenölen und nach solchen, die sie identifizieren können.

"Die International Culinary Center war schon immer an der Spitze der kulinarischen Innovation und wir sind stolz darauf, das erste Olivenöl-Sommelier-Programm zu starten “, sagte Hamilton. ​"Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit Olive Oil Times Education Lab unseren gegenwärtigen und zukünftigen Studenten ein nie zuvor gesehenes, innovatives Programm vorzustellen. “

Die Vorstellung des neuen Sommelier - Programms fiel mit der Veröffentlichung der Ergebnisse des Internationaler Olivenölwettbewerb in New York, der weltweit größte und renommierteste Wettbewerb für Olivenölqualität. Über 800 Einsendungen aus 25 Ländern nahmen an der viertägigen Veranstaltung teil. Spanien hat die meisten Auszeichnungen mit nach Hause genommen, gefolgt von Italien und Griechenland.

Weitere Informationen zum Olivenöl Sommelier Certification ProgramFinden Sie auf der International Culinary Center Webseiteden olivölschule.org.