Bringen Sie Olivenöltourismus auf die beliebteste Insel Griechenlands

Etwa 150 Kilometer östlich von Athen, mitten in der Ägäis, ist Mykonos vielleicht die berühmteste aller griechischen Inseln.

Während es am besten für seine Strände, Einkaufsmöglichkeiten und das Nachtleben bekannt ist, wurde die Insel kürzlich neu belebt Olivenölkultur.

"Die Leute googelten ​'Olivenöltourismus auf Mykonos “, sagte Anita Zachou, Agronomin und Gründerin von Mykonos Olive Oil Tasting Olive Oil Times. ​"Mir wurde klar, dass diese Touristen in Griechenland sind und sie wissen, dass Griechenland gutes Olivenöl produziert. “

"Sie wissen nicht, ob Mykonos Olivenöl produziert, aber da sie hier sind, wollen sie Olivenöl probieren “, fügte sie hinzu.

Während Mykonos etwa 30,000 Olivenbäume beheimatet, hauptsächlich Koroneiki, ist die Insel nicht für ihre bekannt Olivenölproduktion.

Dies ist hauptsächlich auf das Fehlen einer lokalen Mühle zurückzuführen, die die Produzenten dazu zwingt, ihre Oliven auf andere Inseln zu versenden und Tage darauf zu warten, dass sie umgewandelt werden. Infolgedessen ist das produzierte Olivenöl normalerweise nicht nativ.

Dies wird sich jedoch bald ändern, da bereits Pläne für den Bau einer städtischen Mühle auf der Insel vorliegen.

"Es gibt auch eine andere Person, die eine private Mühle bauen möchte, die auch für lokale Erzeuger zur Verfügung steht “, sagte Zachou. ​"Alles ist jedoch noch in der Planungsphase; Noch ist nichts sicher. “

Bis dahin konzentriert sich Zachou weiterhin auf die Aufklärung von Touristen, die die Insel besuchen Verkostung von Olivenöl Förderung des Olivenöltourismus im übrigen Griechenland.

Sie gründete Mykonos Olive Oil Tasting, als sie 2018 zum ersten Mal auf die Insel zog. Zachou spürte, dass Mykonos kein authentisches griechisches kulinarisches Erlebnis hatte und beschloss, diese Nische als zertifizierter Sommelier für Olivenöl zu füllen.

Vor dem Beginn der COVID-19-PandemieDas Geschäft boomte. Zachou sagte, sie arrangiere routinemäßig zwei Gruppenverkostungserlebnisse pro Tag mit ihrer überwiegend amerikanischen Kundschaft und probiere fünf bis sechs Olivenöle extra vergine aus dem ganzen Land.

"Ich probiere viele Olivenöle aus, mehr als 50 pro Jahr, um die zu finden, die mir gefallen “, sagte sie. ​"Meistens werden sie bei internationalen Wettbewerben vergeben und ich wähle verschiedene Sorten. “

Letztes Jahr haben ihre Kunden beispielsweise Koroneiki und Tsounati aus probiert Kreta, Makris aus Alexandropolous, Amfissis aus Delphi, Kolovi aus Mytilene, Manaki aus Peloponnes und Lianolia aus Korfu.

Mykonos ist als Spielplatz für Milliardäre bekannt. Aus diesem Grund hat Zachou ihre Erfahrungen so angepasst, dass ihre Verkostungen zu einem neuartigen Luxusereignis werden.

"Aufgrund des Kundenprofils hier habe ich viele private Verkostungen “, sagte sie. ​"Ich gehe zu Villen, privaten Yachten oder sogar privaten Stränden. Das Material, das ich verwende, ist wichtig, weil diese Menschen an eine bestimmte Qualität in ihrem Leben gewöhnt sind. “

Die Erfahrung, all ihre Verkostungsgeräte und Olivenöle auf der ganzen Insel zu transportieren, um ihre wohlhabendere Kundschaft zu bedienen, erwies sich jedoch als von unschätzbarem Wert. Als Mykonos im letzten Sommer seine Türen für Touristen öffnete, zögerten viele, Gruppenverkostungen durchzuführen, sodass private Veranstaltungen zur Norm wurden.

Die Tourismus-Saison auf Mykonos dauert in der Regel von Mai bis Ende Oktober, aber die Pandemie hat ihre vorherige Saison verkürzt. Dies hat es Zachou ermöglicht, sich auf die Förderung des Olivenöltourismus im restlichen Griechenland zu konzentrieren.

"Wir haben in ganz Griechenland etwa fünf bis sechs Leute, die versuchen, Initiativen zum Tourismus mit Olivenöl zu starten “, sagte sie und fügte hinzu, dass einige die Bemühungen ernster nehmen als andere.

"Der Olivenöltourismus ist eine weitere Geschäftsmöglichkeit, daher müssen Sie einen Geschäftsplan erstellen “, sagte Zachou. ​"Man muss den Markt studieren. Du musst die Dienste studieren. “

Zu oft, warnte sie, denken die Produzenten, sie könnten die Türen ihrer Mühlen für eine Tour öffnen, den Besuchern erlauben, die Bäume in ihrem Hain zu sehen und am Ende eine spontane Verkostung zu haben.

Zachou sagte jedoch, dass dieses Modell dem griechischen Olivenöl einen schlechten Dienst leistet, indem es vernachlässigt, was ihrer Meinung nach die Besucher am meisten interessiert: das Erlernen des Geschmacks der Olivenöle.

"Dies ist kein Olivenöltourismus “, sagte sie. ​"Sie wollen lernen, wie man die Aromen und Geschmacksrichtungen des griechischen Olivenöls schmeckt und erforscht und wie man es in der Küche verwendet. “

Zachou behandelt den Olivenöltourismus mehr als einen Verkostungskurs als alles andere. In diesem Winter plant sie ein Seminar für andere Produzenten in Griechenland, die sich für diese andere Art des Olivenöltourismus interessieren, mit dem parallelen Ziel, einen informierten Verbraucher zu schaffen.

"Wir probieren fünf verschiedene Sorten aus verschiedenen Teilen Griechenlands sowie zwei fehlerhafte Olivenöle und ein nicht natives Olivenöl “, sagte sie. ​"Am Ende verstehen sie die Unterschiede. “

Obwohl Griechenland (je nach Jahr) der zweit- oder drittgrößte Olivenölproduzent der Welt sei, sagte Zachou Olivenöl Bildung fehlt stark im Land. Sie schrieb Italien und Spanien weitaus weiter entwickelte Initiativen zu.

"Wir sind weit hinter Spanien und Italien zurück, weil uns die Bildung fehlt “, sagte sie. ​"In Griechenland haben wir keine öffentliche Schule für Olivenöl. Ich bin Agronom, aber selbst an der Universität haben sie uns nie beigebracht, wie man Olivenöl schmeckt oder wie man Olivenöl in der Mühle herstellt. “

Zachou hofft, diesen Trend mit ihrem Seminar umkehren und Griechenland zu einem bekannteren Reiseziel für den Olivenöltourismus machen zu können. Letztendlich, sagte sie, wollen die Besucher Griechenlands das beste Olivenöl extra vergine probieren, das das Land zu bieten hat.

"Sie brauchen keine Mühlen oder einen Baum - und das hat mir meine Erfahrung gezeigt “, sagte sie. ​"Die Menschen wollen in die Welt des griechischen Olivenöls eingeführt werden. Ja, durch Design und mit dem Wissen, wie man es führt, kann man überall Olivenöltourismus betreiben. “

• Juan Vilar Strategische Berater