Laut preisgekröntem Hersteller ist Bildung für den Erfolg des türkischen Olivenölsektors von entscheidender Bedeutung

Als die Produzenten hinter der Türkei Oliva Malia Wenn sie nach neuen Exportmöglichkeiten suchen, werden sie durch die beispiellosen 10 Auszeichnungen des Unternehmens aus dem Jahr 2023 beflügelt NYIOOC World Olive Oil Competition.

Oliva Malia liegt auf der Halbinsel Karaburun im Westen der Türkei, umgeben von der Ägäis und erhielt für seine Bio-Produkte sieben Gold- und drei Silberauszeichnungen Natives Olivenöl extra beim weltweit größten Olivenöl-Qualitätswettbewerb.

Das Unternehmen kauft Oliven von mehr als einer Million Bäumen auf 4,000 Hektar und wählt sorgfältig die besten Früchte aus, um daraus seine preisgekrönten Öle herzustellen.

"Eines der Ziele unseres Projekts ist es, dazu beizutragen, der Welt zu zeigen, dass die Türkei die Quelle exzellenter nativer Olivenöle extra ist“, sagte Harun Enes Çoban, Generaldirektor von Oliva Malia Olive Oil Times. ​"Sie werden nicht nur in Italien, Griechenland oder Spanien produziert, um nur einige der großen Produktionsländer zu nennen. Auch hier verfügen wir über Spitzenleistungen.“

"„In den letzten Jahren sind im Land neue Produzenten und Namen entstanden“, fügte er hinzu. ​"Sie begannen, die internationalen Märkte aus einer neuen Perspektive zu betrachten und türkische Olivenöle zu einem der besten Olivenöle der Welt zu machen.“

Nach den offiziellen Zahlen der NYIOOC, Türkische Beteiligung an der NYIOOC ist im Laufe der Jahre erheblich gestiegen: von zwei Auszeichnungen im Jahr 2017 auf 28 im Jahr 2020.

Auf der Rückseite eines Rekordernte von 421,000 Tonnen im Erntejahr 2022/23 auch türkische Produzenten brach Rekorde im Jahr 2023 NYIOOC mit beispiellosen 74 Auszeichnungen.

Die Halbinsel Karaburun unweit von Izmir ist eine einzigartige Quelle für Bio-Oliven für Oliva Malia: Das gesamte Gebiet unterliegt der Satzung einer besonderen Umweltschutzzone, die zum Schutz der Natur und zur Begrenzung der Auswirkungen menschlicher Aktivitäten auf das Gebiet eingerichtet wurde.

"Karaburun ist ein ganz besonderer Ort“, sagte Çoban. ​"Hier ist kein Industriebetrieb aktiv; Hier leben nur sehr wenige Menschen, was es zu einem unberührten, sauberen Gebiet macht.“

"Die Vegetation in unserer Provinz wird durch das mediterrane Klima geprägt, in dem sie liegt“, fügte er hinzu. ​"Die Artenvielfalt ist bedeutend, da auf der Halbinsel 36 einheimische Pflanzenarten zu finden sind, also die Hälfte der einheimischen Pflanzen der gesamten Region.“

Oliva Malia besitzt nicht den größten Teil dieser Olivenplantagen, da sie das Ergebnis eines umfassenden öffentlichen Entwicklungsprojekts sind, das darauf abzielt, den Olivenanbau und das Gemeinschaftseinkommen zu fördern. Ältere Bäume teilen sich den Platz mit zahlreichen jüngeren Olivenbäumen, und die hochtechnologische Olivenölmühle von Oliva Malia wurde erst 2019 in Betrieb genommen.

Die Mühle ist mit modernsten in Italien hergestellten Geräten ausgestattet und kann täglich bis zu 70 Tonnen Oliven verarbeiten. Ziel des Unternehmens ist es, die Oliven innerhalb von vier Stunden nach der Ernte zu pressen, und der Großteil seiner Produktion konzentriert sich auf die frühe Ernte.

Der große Lagerbereich in Stahltanks ist für die Trennung der Olivenöle auf der Grundlage einer sensorischen und chemischen Analyse konzipiert, die jeder verarbeiteten Olivencharge folgt.

Ein automatisches Versorgungssystem ermöglicht es dem Unternehmen, seine Olivenöle bei Bedarf mit Verfahren abzufüllen, die nach Ansicht des Unternehmens den Kontakt des Produkts mit Sauerstoff minimieren, um Oxidation zu verhindern.

"Die Finanzierungsidee bestand darin, Technologie und Innovation in die Region zu bringen sowie einen anderen und neuen Ansatz zur Herstellung von Olivenöl zu entwickeln“, sagte Çoban. ​"Es muss eine umfassende Kultur der Qualität und Nachhaltigkeit gefördert werden.“

Das Unternehmen arbeitet mit mehreren lokalen Verbänden und Nichtregierungsorganisationen zusammen, um die lokalen Landwirte für die Produktion hochwertiger Olivenöle zu sensibilisieren.

"Während viele einen sehr modernen Ansatz bei der Olivenölproduktion verfolgten, brauchten andere möglicherweise etwas mehr Zeit“, sagte Çoban. ​"Deshalb organisieren wir viele Veranstaltungen zum Lernen und Lehren.“

In seinem Laden und Ausstellungsraum in Izmir, einer Stadt mit fast 3 Millionen Einwohnern, veranstaltet das Unternehmen Verkostungen für Verbraucher und Produzenten sowie Schulungen zu Fragen des Olivenanbaus.

"Wir sind sehr proaktiv. „In unserer Region gehen wir Dorf für Dorf, um einen modernen Ansatz zur Olivenölherstellung vorzustellen“, sagte Çoban. ​"Je besser die Landwirte Oliven anbauen, je mehr sie die besten Praktiken auf dem Feld anwenden, desto mehr können sie für ihre Oliven verlangen, da sie in der Lage sind, qualitativ hochwertige Olivenöle zu produzieren.“

"„Experten erklären den Landwirten entscheidende Themen, die einige noch nicht kennen, wie zum Beispiel das Konzept der frühen Ernte, um den gesunden Inhalt des Produkts zu maximieren“, fügte er hinzu. ​"Andere haben vielleicht noch nicht ganz verstanden, wie wichtig es ist, Oliven so schnell wie möglich nach der Ernte zu verarbeiten.“

Olivenöl spielte über Generationen hinweg eine zentrale Rolle in der türkischen Küche und in den Haushalten. ​"Dennoch haben wir in den letzten Jahren einige Veränderungen im Verhalten der Verbraucher beobachtet“, sagte Çoban. ​"Es ist zu sein auf die Covid-19-Pandemie zurückzuführen, was dazu führte, dass die Menschen mehr darüber nachdachten als zuvor gesundes Profil von nativen Olivenölen extra.“

Laut der Direktorin von Oliva Malia sind immer mehr Verbraucher auf der Suche nach der Qualität und den gesunden Eigenschaften von nativem Olivenöl extra.

"Heute gibt es im Land viel mehr Verkostungsveranstaltungen als je zuvor“, sagte Çoban. ​"Und das geschieht, weil die Verbraucher mehr über natives Olivenöl extra erfahren möchten, warum es gesund ist und was es mit der ganzen Aufregung um seinen Inhalt auf sich hat.“

Das ist auch einer der Gründe, warum Oliva Malia auf ein breites Spektrum an nativen Olivenölmischungen extra setzt.

Zu den preisgekrönten Olivenölen von Oliva Malia gehört die Marke Çocuk im Portfolio, die sich durch einen starken Geschmack und eine minimale Schärfe auszeichnet und die das Unternehmen speziell für Kinder vermarktet.

Andere, wie der monovarietale Erkence, werden ausdrücklich mit einem frühen Ernteansatz hergestellt, was zu geringeren Erträgen, aber normalerweise höheren Konzentrationen führt Polyphenole.

Das Unternehmen kann die Geschmacksrichtungen und Texturen seiner Produkte, sowohl Mischungen als auch sortenreiner Sorten, aus einer breiten Palette an in der Region angebauten Sorten auswählen.

Dazu gehören die lokale Tirilye-Sorte, die in der gesamten Region charakteristische Aromen aufweist, oder die Memecik-Sorte, die für ihren hohen Polyphenolgehalt bekannt ist.

Aus den besonders großen Domat-Oliven oder der Sorte Ayvalik, die von lokalen Erzeugern häufig für die Olivenölproduktion und Tafeloliven verwendet werden, werden ausschließlich sortenreine Olivenöle extra vergine hergestellt.

"Wir arbeiten hart für Qualität“, schloss Çoban. ​"So wie es auch andere in der Türkei tun. Ich glaube, dass die Auszeichnungen uns dabei helfen werden, unseren internationalen Kunden den wahren Wert des nativen Olivenöls extra aus der Türkei vorzustellen. Das wiederum wird der Gemeinschaft einen Mehrwert zurückgeben.“