Hinterhofbauern stellen in Australien preisgekröntes Olivenöl her

Einwohner von Melbourne, Australien, lassen ihre Hinterhof-Oliven zusammenpressen, um eine Gemeinschaftsgemeinschaft zu schaffen Natives Olivenöl extra auf einem jährlichen Festival.

Die Veranstaltung bietet Informationsstände und Ratschläge zur Pflege von Olivenbäumen. Seit 2018 wurden fast zehn Tonnen Oliven gepresst, um eine Marke für natives Olivenöl extra namens zu schaffen 3000 Hektar.

"Wir sind Teil der größeren CERES-Familie und die 3000 bezieht sich auf die Postleitzahl von Melbourne“, erklärte Merrin Layden, Community Food Systems Manager bei CERES, einem Zentrum für Sozialunternehmen, das die Veranstaltung auf einer Fläche von 3000 Acres organisiert.

Sie sagte, das Öl habe bei der Royal Adelaide Show in zwei aufeinanderfolgenden Jahren Silber- und Bronzemedaillen gewonnen.

Layden sagte, 3000 Acres ermutige die Menschen, in der ganzen Stadt zusammenzuarbeiten, um Oliven zu ernten, die sonst möglicherweise verschwendet würden.

"Die Absicht des Programms besteht darin, den Menschen den Zugang zum Olivenpressen zu ermöglichen, indem sie sich mit ihrer Gemeinde zusammenschließen“, sagte sie. ​"da die meisten Verarbeiter Mindestanforderungen an die Chargengröße haben, die Einzelpersonen sonst nicht erfüllen könnten.“

Sobald CERES am Tag des Festivals die Oliven der Teilnehmer einsammelt und wiegt, werden sie zur Verarbeitung an das nahe gelegene Barfold Olives, einen Produzenten nordwestlich von Melbourne, geschickt. Das Öl wird dann später in diesem Jahr an die Teilnehmer geliefert.

Die Ölmenge jedes Teilnehmers hängt von der Anzahl der geernteten Oliven und anderen Faktoren wie der Olivensorte ab.

Layden sagte, dass in Melbourne viele Olivensorten angebaut werden. „[Es gibt] so eine große Vielfalt“, sagte sie Olive Oil Times, ​"Viele wurden von griechischen und italienischen Einwanderern mit Stecklingen gepflanzt, die sie vor Jahrzehnten aus ihren Häusern mitgebracht hatten.“

"Wir haben Kalamata, Manzanilla, Frantoio, Cerignola, Gordal, Arbequina und ich bin sicher, noch viele mehr“, fügte sie hinzu. ​"Aber die Lieferungen sind immer ein Mix aus Größen, Sorten, Reifestadien und mehr.“

Das Festival findet an zwei verschiedenen Terminen statt. Die erste Veranstaltung fand am 21. Mai im Vorort Brunswick East statt, die zweite findet am 4. Juni im örtlichen Hobsons Bay-Gebiet statt.

Hinterhof-Olivenbauern, die daran interessiert sind, ihre Oliven bei der bevorstehenden Hobson Bay-Veranstaltung verarbeiten zu lassen, müssen ein Muss sein Anmeldung vor dem 4. Juni einen Termin für die Abgabe zu vereinbaren.

Für Einwohner von Hobsons Bay sind Reservierungen unbedingt erforderlich und kostenlos. Für Teilnehmer aus anderen Gebieten der Metropolregion Melbourne beträgt der Betrag 15 USD (AUD).

"Der durchschnittliche Beitrag pro Buchung liegt bei etwa 20 bis 30 Kilogramm“, sagte Layden. ​"Aber wir bekommen schon ab 200 Gramm, die von aufgeregten Kindern gespendet werden, und bis zu 100 Kilogramm, die von Familiengruppen oder Nachbarn geerntet werden.“

Sie fügte hinzu, dass die Beiträge der Menschen nun auf 50 Kilogramm pro Familie begrenzt werden und die Oliven nicht vor dem 2. Juni geerntet werden sollten.

"Sie können die Oliven einzeln oder in Handvoll von Hand pflücken, die Zweige schütteln oder die Oliven mit einem Rechen vom Baum herunterziehen“, sagte sie.