Tradition trifft auf Innovation in der Azienda Pometti in der Toskana

Eine bemerkenswerte Verschmelzung eines Familienerbes aus dem 16^th Jahrhundert und die Einführung modernster Technologien verdient Azienda Pometti einen Gold Award bei der 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition Zum zweiten Mal in Folge.

Das Unternehmen ist organisch Natives Olivenöl extra, L'Olio Bio, wird aus rund 1,500 Olivenbäumen hergestellt, die über die toskanischen Hügel im Val d'Orcia in der Nähe von Siena verstreut sind. Dieser weitläufige, biologische und traditionelle Hain ist die Heimat der Olivensorten Leccino und Pendolino.

Carlotta Pometti, die Besitzerin des Anwesens, hat eine lange Geschichte in der Herstellung von Olivenöl, Wein, Dinkel, einer Weizenart und ätherischen Lavendelölen.

Vor ein paar Jahren verpflichtete sich ihre Familie dazu, ihre Olivenölproduktionsprozesse zu überarbeiten, neue agronomische Praktiken einzuführen, Partnerschaften mit einer lokal bekannten Olivenölmühle einzugehen und moderne Technologie direkt in den Olivenhainen zu integrieren.

Luca Perotti, Carlottas Ehefrau und Geschäftsführerin des Unternehmens, sagte, dass der Gold Award eine unerwartete Freude und eine Bestätigung nach einem Jahr voller Herausforderungen sei.

"Wir sind überaus glücklich und aufgeregt über dieses Ergebnis“, sagte Perotti. Wir wussten, dass unser natives Olivenöl extra wirklich gut war, da wir so hart daran gearbeitet haben, dieses Ziel zu erreichen.“

Das NYIOOC Siege förderten neue Projekte und Aktivitäten auf der Pometti-Farm. ​"Der Sieg in New York war ein Erwachen, denn er hat uns gezeigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind“, sagte Perotti. ​"Darüber hinaus hat es uns dazu veranlasst, mehr zu investieren und neue Ansätze für den Olivenanbau zu erkunden.“

"„Im Moment planen wir eine neue drei Hektar große Erweiterung, bei der wir einen alten, aber innovativen Ansatz testen werden“, fügte er hinzu. ​"Ab diesem Jahr werden wir Bäume auf einem traditionellen Set pflanzen, sogar etwas altmodisch, da die Bäume einen Abstand von sechs Metern zueinander haben werden“, sagte Perotti.

Durch die Schaffung solch großer Räume zwischen den Bäumen werden mehrere Ziele erreicht. ​"„Unseren Studien zufolge haben wir gesehen, dass solche Abstände den Bäumen ein gesünderes und längeres Leben ermöglichen“, sagte Perotti. ​"Außerdem können wir uns dadurch besser um jeden Baum herum bewegen, was die Pflege der Bäume erleichtert.“

"Darüber hinaus reduzieren solche großen Entfernungen den Bedarf an Behandlungen zur Eindämmung von Schädlingen und Krankheitserregern“, fügte er hinzu. ​"Der Abstand behindert die Ausbreitung des Krankheitserregers, ermöglicht eine leichtere Luftzirkulation durch die Äste und verhindert, dass die Bäume um Ressourcen konkurrieren.“

Laut Perotti war dieser traditionelle Aufbau einst Standard in der Region. Derzeit stimmt es mit a überein regenerativer landwirtschaftlicher Ansatz hin zum Olivenanbau, der sich auf die Erhaltung und Verbesserung der Bodengesundheit sowie die Stärkung der lokalen Artenvielfalt und der Widerstandsfähigkeit der Pflanzen gegenüber Stressfaktoren konzentriert.

Das Unternehmen setzt hochentwickelte Tools zur Überwachung der Bodenfeuchtigkeit und der Baumgesundheit mithilfe elektronischer und digitaler Infrastrukturen ein.

Diese Technologien erleichtern die präzise Abstimmung direkter Feldeingriffe, sei es zu Bewässerungszwecken oder zur Behandlung bestimmter Krankheitserreger.

"„Wir verfolgen beim Olivenanbau einen biologischen Ansatz und selbst in einem solchen Kontext neigen wir dazu, unsere Pflanzen nur dann zu behandeln, wenn es unbedingt nötig ist“, sagte Perotti.

Es ist alles Teil eines ganzheitlichen Ansatzes. ​"Dies war in früheren Zeiten die Norm; Wir pflanzen neue Bäume für unsere Familie und Nachkommen“, sagte er. ​"Unsere Bäume sollen lange leben, eine weit entfernte Realität im Vergleich zu den kurzlebigen Olivenbäumen, die in den hochintensiven Obstgärten angebaut werden, die wir heutzutage in anderen Regionen sehen.“

Der Familienbetrieb plant bereits, die neuen Olivenhaine in naher Zukunft von drei auf 20 Hektar zu erweitern.

Für die Familie Pometti gelten Agrarwirtschaft und Technologie als Lösung für viele der heutigen Herausforderungen, einschließlich der Auswirkungen von Klimawandel.

"Wenn die Menschen weiterhin den Boden um die Olivenbäume herum pflügen und so die Evapotranspiration fördern, machen sie es noch schlimmer“, sagte Perotti. ​"Im Juni werden wir bereits Kaolin gegen die überschüssige Hitze und deren Auswirkungen auftragen.“

"Das Problem großer Teile der heutigen Landwirtschaft ist der weitverbreitete Einsatz wahrscheinlich veralteter Techniken“, fügte er hinzu. ​"Die Natur wird nicht mehr gehört und viele Agronomen arbeiten viel mehr am Schreibtisch als auf dem Feld.“

Laut dem preisgekrönten Unternehmen ist die Produktion von hochwertigem Olivenöl extra vergine in Italien eine echte Chance.

"Es ist eine Chance, denn wenn hochwertiges natives Olivenöl extra der Öffentlichkeit erklärt und mit ihr geteilt wird diejenigen, die zu Besuch kommen „In der Gegend gelingt es“, sagte Perotti.

"Wir sprechen nicht nur über das Endprodukt, sondern über die gesamte Geschichte und die Fakten, die in die Herstellung dieses Produkts eingeflossen sind“, fügte er hinzu. ​"Wir sprechen über Nachhaltigkeit, Artenvielfalt, wie die Ernte erfolgt und wie und wann die Oliven gepresst werden.“

Perotti stellte fest, dass Azienda Pometti durch die aktuelle komplexe Ära für Olivenöl navigiert, die durch steigende Preise für kommerzielle Produkte, Inflation usw. gekennzeichnet ist steigende Produktionskosten.

"„Im Laufe der Jahre ist die Nachfrage gestiegen“, sagte Perotti. ​"Dadurch können Qualitätsproduzenten ihre Preise auf einem Niveau halten, das eine Kapitalrendite bietet.“

"Meiner Meinung nach wollen diejenigen, die heute mehr leiden, sich auf Mengen und Quantität konzentrieren“, fügte er hinzu. ​"In Italien wird ein quantitativer Ansatz immer scheitern; Wir können nicht mit größeren Realitäten konkurrieren. Andererseits können wir qualitativ durchaus mithalten.“