Smart Labels auf der Italian Food Show ausgestellt

Eine Lösung, die Technologie mit Transparenz bei der Vermarktung von Olivenöl verbindet, gehört zu den großen Gewinnern der neuesten Tuttofood-Veranstaltung, einer der bedeutendsten Lebensmittelmessen Italiens.

Die Auszeichnung folgt auf die zunehmende Einführung von Systemen zur Rückverfolgbarkeit von Olivenöl bei italienischen Herstellern.

Der Produzent Pietro Coricelli wurde bei Tuttofood dafür ausgezeichnet Verfolgungssystem, was kombiniert Auf Olivenöletiketten gedruckte QR-Codes und Blockchain-Technologie.

Durch Scannen des QR-Codes mit ihrem Smartphone können Verbraucher auf Informationen über den Inhalt der Flasche zugreifen, einschließlich der Ergebnisse der physiochemischen Analyse, des Unternehmens, das die Analyse durchgeführt hat, der Ergebnisse des Paneltests und schließlich auf andere Ergebnisse des Paneltests.

Die Legitimität der Informationen wird mithilfe der Blockchain-Technologie eines externen Lieferanten bestätigt, die es Verbrauchern ermöglicht, den gesamten Produktionsprozess von der Olivenernte bis zum Olivenölverkauf zu verfolgen.

Auf der Blockchain sind die Daten zu jedem Prozessschritt verschlüsselt und mit einem Zeitstempel versehen und können daher nicht verändert werden.

Auf derselben Lebensmittelveranstaltung präsentierte Oleificio Zucchi, ein großer Produzent, den Einsatz seines QR-Code-Tracking-Systems in vielen seiner Lebensmittelgeschäfte Natives Olivenöl extra.

Durch das Scannen des Codes auf dem Etikett einer Flasche werden Verbraucher zu Informationen über die nachhaltige Verpackung und den Inhalt der Flasche weitergeleitet, beispielsweise zum Herkunftsland und der Herkunftsregion der zur Herstellung von Olivenöl verwendeten Oliven, den Olivensorten und deren Eigenschaften.

QR-Code- und Tracking-Technologien erfreuen sich bei italienischen Herstellern zunehmender Beliebtheit und wurden von ihnen übernommen Toskanisches Öl Konsortium für geschützte geografische Angaben (ggA).

"„Alle vom Toscano PGI-Konsortium zertifizierten Olivenöle sind mit einem Papierkragen versehen, der einen eindeutigen Code für jede Flasche enthält“, sagte Alberto Morettini, Handels- und Marketingleiter von Frantoio di San Giminano in der Toskana Olive Oil Times.

"Diese Lösung ermöglicht es dem Verbraucher, über eine Webplattform die Geschichte des gesamten Produkts zu verfolgen“, fügte er hinzu. ​"Insbesondere die Rückverfolgbarkeit des Produkts, die vom Olivenhain bis zur Abfüllung reicht und natürlich auch die Informationen über das Mahlen der Oliven umfasst.“

Frantoio di San Giminiano produzierte im vergangenen Jahr rund 50,000 Kilogramm extra natives Olivenöl Toscano g.g.A. ​"Angesichts der sehr hohen Qualität des Produkts handelt es sich um eine wirklich gute Produktionsmenge“, sagte Morettini.

Neben dem Einzigartigen organoleptische Eigenschaften Morettini ist davon überzeugt, dass Tracking-Technologie auch eine Rolle dabei spielt, die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich zu ziehen, da das extra native Olivenöl in alle Kontinente exportiert wird.

"Seine raffinierte Verpackung und die vom Konsortium garantierte Rückverfolgbarkeit der Produktkette machen [Toscano g.g.A.] zweifellos zu einem der besten Olivenöle der Welt“, fügte er hinzu.

Nach Angaben des Toscano PGI-Konsortiums informiert der auf jeder einzelnen Flasche angebrachte Tracking-Code den Verbraucher darüber, welche Olivenbauern an der Produktion beteiligt waren, wer die Oliven gemahlen und das Öl in Flaschen abgefüllt hat.

"„Unser Etikett garantiert dem Verbraucher, dass jede Flasche natives Olivenöl extra aus der Toskana g.g.A. zu 100 Prozent authentisch ist“, sagte das Konsortium.

Für alle zertifizierten nativen Olivenöle extra, die in der südlichen toskanischen Region Monte Amiata hergestellt werden, ist außerdem ein eindeutiger Code auf dem Etikett erforderlich, der jede Flasche identifiziert.

Nach Angaben der regionalen Behörden sind diese Initiativen von entscheidender Bedeutung, um das Bewusstsein der Verbraucher für viele hervorragende toskanische Agrarlebensmittelprodukte zu schärfen.

Die Notwendigkeit, das Bewusstsein der Verbraucher für die Qualität von Olivenöl zu schärfen und das Vertrauen in eine qualitativ hochwertige Produktion zu stärken, steht auch im Mittelpunkt eines QR-Code-basierten Rückverfolgbarkeitsprojekts, das derzeit in Apulien, Italiens größter Olivenölproduktionsregion, entwickelt wird.

Das Einige Das von der Regionalregierung finanzierte Projekt („Vertrauenswürdig“ auf Italienisch) konzentriert sich auf die Charakterisierung und Zertifizierung der lokalen Olivenölproduktionsgebiete. Ziel ist es, die Transparenz zu verbessern lokales Olivenöl mit geschützter Ursprungsbezeichnung Zertifizierungen.

Dabei handelt es sich um den Einsatz von Authentizitätsanalysen, die von durchgeführt werden Kernspinresonanz und Nahinfrarotspektroskopie, die es Benutzern ermöglicht, die Stoffwechselprofile der lokalen Oliven abzubilden.

Die Informationen zur Herkunft und Qualität der Oliven und des Olivenöls werden dann über einen QR-Code auf dem Etikett an die Verbraucher übermittelt.

Während die Auswirkungen der neuen Plattform auf das Verbraucherverhalten weiterhin unklar sind, betonten die italienischen Behörden, wie Backoffice-Plattformen Betrug bekämpfen und Mengen und Qualitäten zertifizieren.

"„Alle Hersteller, die beabsichtigen, ihr Olivenöl für den Verkauf abzufüllen und zu etikettieren, müssen bedenken, dass solche Aktivitäten und sogar die alleinige Etikettierung des Produkts das Nationale digitale Register für Olivenöl auslösen“, Roberta Capecci und Roberto Ciancio, Beamte des italienischen Unternehmens teilte die Zentralinspektion für Qualitätsschutz und Betrugsprävention bei Agrarlebensmitteln (ICQRF) mit Olive Oil Times.

Capecci und Ciancio fügten hinzu, dass das Register ​"ist ein auf nationaler Ebene eingeführtes Instrument, das eine rechtzeitige Kontrolle der Olivenölströme ermöglicht, die von den einzelnen Akteuren der Olivenölproduktionskette abgewickelt werden.“

Das Register verlangt von den Betreibern, obligatorische Einträge für jede Produktionscharge, die gelagerten Mengen sowie die Bewegung und Verarbeitung von Oliven, Oliventrester und Olivenöl vorzunehmen. Dabei spielt es keine Rolle, ob der endgültige Bestimmungsort des Produkts der inländische oder internationale Markt ist.

"„Es ermöglicht die zeitnahe Fernüberwachung jeder Bewegung von jedem Werk und Lager in Italien aus und ermöglicht den Kontrollbehörden einen einfachen Zugriff auf die Namen und Adressen der an der Abwicklung beteiligten Personen, ob in- oder ausländisch“, schlussfolgern Capecci und Ciancio.

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