Nachhaltige Landwirtschaft ist der Schlüssel zur Qualität, da Kalifornien heißer und trockener wird

Einst Profis auf unterschiedlichen Gebieten, wagten sich Sam und Lynn Israelit in den Olivenanbau und gründeten Spanische Eichen-Ranch .

Zusammen mit der Pflege seiner Olivenhaine in der erstaunlichen San Luis Obispo CountySam Israelit ist Chief Sustainability Officer bei der Unternehmensberatung Bain & Company, wo er seit 2000 arbeitet.

" Meine Frau und ich hatten beide eine aktive Karriere in der Bay Area [San Francisco], aber wir waren auf der Suche nach einem ruhigeren, friedlicheren Ort, um zu entspannen und Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen“, sagte er Olive Oil Times über ihre Entscheidung, die Farm zu kaufen, die etwa 240 Kilometer südlich der Bay Area liegt.

"Wir hatten das Glück, in Templeton eine Ranch zu finden, auf der es bereits einen Olivenhain gab, der aber definitiv einiges an Arbeit erforderte“, fügte er hinzu. ​"Sowohl Lynn als auch ich wollten einige wirklich herausragende Olivenöle des Weinguts kreieren, die wir selbst genießen und mit anderen teilen können.“

Innerhalb von drei Jahren wurde aus dem, was für das Paar als Leidenschaftsprojekt begann, ein preisgekröntes Unternehmen.

"Lynn und ich besitzen und verwalten die Ranch und wir arbeiten hart daran, einige der besten handwerklich hergestellten Olivenöle herzustellen, die heute auf dem Markt sind“, sagte Israelit. ​"Bei der Herstellung unserer Öle legen wir Wert auf Qualität, Geschmack und Frische und sind an jedem Schritt des Prozesses von der Ernte bis zur Flasche beteiligt.“

Während niemand behaupten würde, dass der Olivenanbau einfach sei, glaubt Israelit, dass es noch mehr Herausforderungen für Kleinproduzenten gibt, die sich auf Qualität statt auf Quantität konzentrieren.

"Eine der größten Herausforderungen, vor denen wir stehen, besteht darin, unsere Präsenz als Kleinproduzenten zu stärken und die Verbraucher über die Vorteile von großartigem Olivenöl aufzuklären“, sagte er. ​"Der Markt ist überfüllt, und es kann schwierig sein, mit denen zu konkurrieren, die auf Qualität verzichten, um die Kosten zu senken, oder mit Marketingunternehmen, die minderwertiges Olivenöl in großen Mengen von Erzeugern kaufen und es dann als ihr eigenes vermarkten.“

Trotz der Herausforderungen haben die Israelis einen treuen Kundenstamm aufgebaut Natives Olivenöl extra. Dies ist jedoch nicht ihre einzige Herausforderung beim Olivenanbau an der kalifornischen Zentralküste.

Das immer heißere und trockenere Klima in Zentralkalifornien hat die Israelis dazu veranlasst, unermüdlich daran zu arbeiten, günstige Bedingungen für ihre Olivenhaine zu schaffen.

"Das Dürre in den letzten Jahren hat von uns verlangt, die Wassermenge, die wir unseren Bäumen zuführen, genau zu überwachen, um übermäßige Bitterkeit oder Holzigkeit in den Ölen zu vermeiden“, sagte er.

"Darüber hinaus besteht eine unserer größten Herausforderungen darin, die Früchte lange genug auf den Bäumen zu belassen, um die beste Fruchtigkeit zu entwickeln und gleichzeitig die eisigen Temperaturen zu vermeiden, die am Ende unserer Vegetationsperiode auftreten“, fügte Israelit hinzu. ​"Es erfordert sorgfältige Aufmerksamkeit, um die Qualität der Früchte sicherzustellen und gleichzeitig das Risiko zu minimieren, dass die Ernte durch einen frühen Frost verloren geht.“

Das Paar ist bestrebt, seinen Bauernhof nachhaltig zu gestalten, um die Qualität seines Olivenöls zu erhalten und stärker darauf zu achten, wie sich seine Aktivitäten auf die Umwelt auswirken, je nachdem, welches Land die Ressourcen bereitstellt, die es für die Produktion hervorragender Früchte benötigt.

"Wir nutzen Tropfbewässerung, um Wasser in unserem Becken zu sparen und wenden je nach Mikroklima unseres Obstgartens die richtige Menge an“, sagte Israelit. ​"Wir haben auch auf biologische Praktiken umgestellt, sodass wir keine synthetischen Düngemittel oder Pestizide verwenden und so unsere Auswirkungen auf das Grundwasser und die lokale Artenvielfalt minimieren.“

"Wenn wir Zwischenfrüchte verwenden, verwenden wir Sorten, die Bestäuber und Wildtiere unterstützen, und wir haben in die Unterstützung von Lebensräumen für Raubvögel investiert“, fügte er hinzu. ​"Darüber hinaus beziehen wir unseren Strom zu 100 Prozent aus Solarenergie und investieren in Aufforstungsprojekte, um unsere verbleibenden CO--Emissionen auszugleichen. Schließlich stellen wir sicher, dass unsere Mitarbeiter einen fairen Lohn erhalten und sichere Arbeitsbedingungen vorfinden.“

Sie konzentrieren sich auf die Verbesserung der Qualität von Olivenöl und bauen verschiedene Sorten an, um eine Reihe von Olivenölen herzustellen.

"Wir züchten acht verschiedene Olivensorten, um vier verschiedene Öle herzustellen. Wir haben diese Sorten ausgewählt, um eine vielfältige Auswahl an Ölen zu gewährleisten, die den Bedürfnissen unserer Kunden gerecht werden“, sagte Israelit. ​"Das Ergebnis sind Öle, die von milderen, grünen Aromen bis hin zu kräftigen, fruchtigen und pfeffrigen Aromen reichen. Einige der Sorten wurden als Bestäuber für unsere Primärsorten ausgewählt. Das Ergebnis ist ein gesunder, produktiver Obstgarten.“

Ihre Leidenschaft und ihr unerschütterliches Engagement für die Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra trugen Früchte in Form mehrerer internationaler Auszeichnungen für Spanish Oaks Ranch, darunter drei Gold Awards im Jahr 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Wir freuen uns unglaublich über die Anerkennung, die wir für unsere Öle auf der internationalen Bühne erhalten haben“, sagte Israelit. ​"Diese Auszeichnungen sind für uns die beste Möglichkeit sicherzustellen, dass wir Öle höchster Qualität produzieren.“

"Eine Auszeichnung bei der NYIOOC zeigt den Verbrauchern, dass sie darauf vertrauen können, dass das Produkt, das sie kaufen, zu den besten auf dem Markt gehört“, fügte er hinzu. ​"Darüber hinaus hat uns das Experten-Feedback, das wir aus diesen Wettbewerben erhalten haben, dabei geholfen, Olivenöle höchster Qualität herzustellen.“

Israelit führte den beständigen Erfolg des Unternehmens bei der Herstellung hochwertiger Produkte zurück – bestätigt durch das 19 NYIOOC Auszeichnungen, die das Unternehmen seit 2016 gewonnen hat – für seine Bemühungen, die Ernte so zu planen, dass die Früchte den optimalen Reifegrad haben und die Aromen und Eigenschaften bieten, die unsere Kunden erwarten.

"Wir arbeiten mit einem der besten Müller in der Region zusammen und liefern unser Obst kontinuierlich über den gesamten Erntetag hinweg“, sagte er. ​"Es ist ein großer Aufwand, aber wir sind der Meinung, dass er sich lohnt. Und alle unsere Öle werden in Edelstahlfässern in einer temperaturkontrollierten Umgebung gelagert, um ihre Qualität zu erhalten.“

Ausblick auf das Erntejahr 2023/24, erzählte Lynn Israelit Olive Oil Times zur Verbesserung der Gesundheitsgerechtigkeit dringend benötigter Regen im Staat hatte die Hügel rund um ihre Olivenhaine grün gemacht, ohne den Fruchtansatz negativ zu beeinflussen. Insgesamt rechnet sie mit einer durchschnittlichen Ernte.

"Wir werden ab Mitte November damit beginnen, die Oliven genau zu prüfen, um den besten Erntezeitpunkt für jede Sorte zu ermitteln“, sagte sie. ​"Am Ende ist das oft der Fall Danksagung Woche oder Anfang Dezember. Wir möchten, dass die Früchte trotz der Gefahr eines möglichen frühen Frosts so lange an den Bäumen bleiben, bis sie vollkommen reif sind.“

"Wir hatten dieses Jahr außergewöhnlich viel Niederschlag in der Region Central Coast“, fügte Israelit hinzu. ​"Die Hügel waren grün und mit spektakulären Wildblumen bedeckt, wie wir sie seit mehr als einem Jahrzehnt nicht mehr gesehen haben. Die Regenzeit war lange vor dem Fruchtansatz vorbei, sodass sich das Wetter nicht negativ auf unsere Ernte ausgewirkt hat.“

Während das Paar den nassen Winter in Kalifornien genoss, sagte Israelit, sie sei immer noch darauf vorbereitet, dass der Staat weiterhin heißer und trockener werde.

"Obwohl wir im Jahr 2023 mit reichlich Regen gesegnet waren, ist Kalifornien nie weit von der nächsten Dürre entfernt – sie scheint in diesen Zeiten die neue Normalität zu sein Klimawandel“, schloss sie.