Die 15-jährige Reise der Familie Ricchiuti zur Olivenöl-Exzellenz

Seit mehr als 100 Jahren betreibt die Familie Ricchiuti Landwirtschaft im Herzen des zentralen San Joaquin Valley in Kalifornien.

Die Geschichte der Familie begann mit einer Reise aus Vincenzo Ricchiutis Heimat Italien und der Gründung des landwirtschaftlichen Familienunternehmens im Jahr 1914.

Mit der Schaffung von Enzo-Olivenöl Vor fünfzehn Jahren erweiterten sie das Familienerbe um die Produktion von Bio-Olivenöl.

"Enzo Olive Oil Co. wurde technisch gesehen im Jahr 2008 gegründet, obwohl meine Familie seit vier Generationen im San Joaquin Valley Landwirtschaft betreibt“, sagte Mitbegründer und Chief Operations Officer Vincent Ricchiuti Olive Oil Times.

"Historisch gesehen waren wir ein Mandel- und Frischobstunternehmen (P – R Farms)“, erklärte er. ​"Im Jahr 2008 wussten wir aus verschiedenen Gründen, dass wir unser Geschäft diversifizieren wollten.“

"Glücklicherweise haben wir in die Zukunft geschaut“, sagte er. ​"Mein Vater, Patrick Ricchiuti, sitzt in der Ag. „Der Stiftungsrat der Fresno State [California State University, Fresno] und wir sahen, wie die Olivenölproduktion die Zukunft sein könnte, also trafen wir die Entscheidung, unsere ersten Olivenbäume mit extrem hoher Dichte zu pflanzen“, sagte er.

Seit dieser Entscheidung konzentriert sich das Unternehmen auf Qualität und die Bemühungen der vorherigen Ernte wurden im Jahr 2023 mit drei Gold Awards gewürdigt NYIOOC World Olive Oil Competition.

Die preisgekrönte Qualität ihrer Bio-Olivenhaine gelang jedoch nicht über Nacht, und Ricchiuti dachte darüber nach, dass die ersten Jahre voller Fragen und Experimente waren.

"Im Jahr 2011 hatten wir unsere erste Olivenernte und unseren ersten Schuss Olivenöl. Sie können sich sicher vorstellen, dass das erste Jahr voller Versuch und Irrtum war – viele lange Tage und lange Nächte, in denen versucht wurde, Dinge herauszufinden“, sagte er lächelnd. ​"Wenn man sieht, wie weit wir als Unternehmen gewachsen sind, ist es großartig, darüber nachzudenken, wenn man zurückdenkt und erkennt, wie viel wir nicht wussten, als wir anfingen.“

Heute ist die Enzo-Olivenmühle auf Höchstleistung ausgerichtet. Die Mühle liegt eingebettet in die malerischen Olivenhaine im zentralen San Joaquin Valley. Bei Enzo wird der gesamte Olivenölproduktionsprozess vor Ort durchgeführt, was es seinem Team laut Ricchiuti ermöglicht, die Qualität von Anfang bis Ende sicherzustellen.

In diesem optimalen Wachstumsklima, ähnlich dem Mittelmeerraum, werden die Bio-Olivenbäume gepflanzt. Ricchiuti und sein Vater pflegen und pflegen die Bäume das ganze Jahr über sorgfältig.

Nach der Ernte werden die Oliven sofort vom Hain zum Mahlbetrieb transportiert. Das Ergebnis ist preisgekrönt Natives Olivenöl extra.

"Das Ernte 2023 läuft bisher super. Wir sehen eine großartige Produktion“, sagte Ricchiuti. ​"Wir ernten einige junge Flächen und Obstgärten im ersten Jahr sowie ältere Bäume, die alle wirklich tolle Früchte tragen.“

Das San Joaquin Valley hatte 2023 ein relativ kühles Jahr. Ricchiuti geht daher davon aus, dass Enzo früher als erwartet hervorragende Ölausbeuten erzielen wird.

"Wir nutzen modernste Technologie, die es uns ermöglicht, den besten Zeitpunkt für den Beginn der Ernte zu ermitteln, um Erträge und Geschmack zu maximieren“, sagte er. ​"Aus diesem Grund konnten wir unsere Ernte so früh wie möglich am 17. Oktober beginnen^th, was ein großartiges Zeichen für den kühleren November ist.“

Ricchiuti fügte hinzu, dass diese Ernte ganz anders sei als die vorherige, die Enzo kurz vor Beginn einer Ernte abgeschlossen hatte Kaliforniens feuchteste Winter in jüngster Erinnerung.

"Ich werde es nie vergessen; Am letzten Tag waren wir gegen Mittag mit der Ernte fertig – und um 1 Uhr begann es zu regnen und hörte einfach nicht auf“, sagte er. ​"Wir hatten großes Glück, dass wir die Ernte gerade noch rechtzeitig abschließen konnten.“

"Die größte Herausforderung bei Olivenöl ist die gleiche Herausforderung, mit der Menschen in der Landwirtschaft auf der ganzen Welt derzeit konfrontiert sind – das Wetter“, fügte Ricchiuti hinzu. ​"Mit Olivenöl ist es immer Wetter.“

Das Unternehmen musste sich verschiedenen anderen Herausforderungen stellen, um beim weltweit größten Wettbewerb für Olivenölqualität höchste Auszeichnungen zu erhalten. Unbeständiges Klima, Nässe, Dürre und extreme Hitze gehören zu den klimatischen Bedingungen, denen Enzo in den letzten Jahren ausgesetzt war.

"Dürre gibt Anlass zur Sorge, etwas, das sich auf dem gesamten europäischen Kontinent abspielt und dieses Jahr diese Produzenten betrifft“, sagte er. ​"Aber in einem nassen Jahr besteht auch die Gefahr, dass die Ernte nicht eingebracht werden kann und dass die Erntemaschinen nicht in der Lage sind, das Feld zu befahren und wieder zu verlassen.“

Ricchiuti sagte, die Familie sei bestrebt, die Olivenhaine und die Farm verantwortungsvoll zu verwalten. Dieser Prozess erfordert eine kontinuierliche Bewertung, Verbesserung und Umsetzung nachhaltiger, wirtschaftlicher und umweltverträglicher Anbaupraktiken.

Es werden unermüdliche Anstrengungen unternommen, den CO--Fußabdruck zu reduzieren, einschließlich der Nutzung von Solarenergie. modernste Bewässerung und sicherzustellen, dass alle Nebenprodukte wiederverwendet werden.

Weitere Olivenbäume sind in Sicht, da Ricchiuti bestrebt ist, die Nachfrage der Kunden nach hochwertigem Bio-Olivenöl zu erfüllen.

"Was die Zukunft unseres Unternehmens betrifft, planen wir, weiterhin Olivenbäume zu pflanzen und unsere Olivenölmarke auszubauen, um hoffentlich die in Kalifornien angebaute Kategorie voranzutreiben“, sagte Ricchiuti.

"Je mehr die Menschen kalifornisches Olivenöl probieren und etwas darüber erfahren, desto mehr beginnen sie, ihm zu vertrauen und es als Premiumqualität zu erkennen“, fügte er hinzu. ​"Wir arbeiten eng mit dem COOC (California Olive Oil Council) zusammen, um zur Verbreitung dieser Botschaft beizutragen. Unser gesamtes Olivenöl trägt das COOC-Siegel.“

Anfang dieses Jahres hat das Unternehmen erhielt drei Gold Awards beim Weltwettbewerb für seine Marke Delicate, eine organische Arbequina mittlerer Intensität; Mittlere Marke, ein Bio-Medium Arbosana; und die Marke Bold, ein organisches Medium Koroneiki.

"„Immer wenn man ein Produkt herstellt, das in der obersten Talentschicht Anerkennung findet, ist das ein wunderbares Gefühl“, sagte Ricchiuti. ​"Für uns [die NYIOOC ist] wie ein Zeugnis, das uns zeigt, wie gut wir unter den besten Produzenten der Welt abschneiden.“

"Ein Gold Award in New York bedeutet mehr, weil die Qualität der Einreichungen so hoch ist; es fühlt sich großartig an Zeigen Sie, was wir hier in Kalifornien tun und hoffentlich unsere Position als Olivenöl produzierende Region von höchster Qualität weltweit weiter ausbauen.“

• COOC