Olivenölforschung / Seite 11
November 17, 2022
Einige ultra-verarbeitete Lebensmittel machen süchtig, wie Tabak
Lebensmittel, die reich an raffinierten Kohlenhydraten und zugesetzten Fetten sind, lösen einige der Kennzeichen von Suchtverhalten bei Verbrauchern aus.
November 14, 2022
Der Mangel an kühlen Stunden hat zu längeren Blütezeiten, mehr Ölansammlung und einer ausgeprägten Ölchemie bei Oliven geführt, die im subtropischen Klima Teneriffas angebaut werden.
November 9, 2022
Olive Council veröffentlicht Dokumentenarchiv
Die Datenbank umfasst historische Handelsnormen, Qualitätsmessmethoden und bewährte Verfahren für die Herstellung von Tafeloliven und Olivenöl.
November 3, 2022 Welt
Studie beleuchtet die Umweltauswirkungen der globalen Lebensmittelproduktion
Oktober 31, 2022 Kurznachrichten
Neue Forschung findet keinen Zusammenhang zwischen Ernährung und reduziertem Demenzrisiko
Oktober 26, 2022 Essen & Kochen
Oktober 24, 2022 Gesundheit
Forscher überprüfen die Vorteile der mediterranen Ernährung zur Reduzierung von Fettleibigkeit
Oktober 24, 2022 Welt
Forscher in Spanien untersuchen positive organoleptische Eigenschaften von EVOO
Oktober 24, 2022
Das Befolgen von MedDiet, das mit Polyphenolen angereichert ist, reduziert die viszerale Adipositas
Eine 18-monatige Studie zeigte, dass eine polyphenolreiche Med-Diät die Vorteile einer traditionellen Med-Diät gegen die Ansammlung von viszeralem Fettgewebe übertreffen könnte.
Oktober 17, 2022
Olivenölgänge führen zu überlegenen Supermarktverkäufen
Die Gruppierung aller Olivenöle in einem einzigen Gang und die Bereitstellung von Informationen darüber führten zu einer Umsatzsteigerung von 18 Prozent. Die Verkäufe von nativem Olivenöl extra stiegen um 13 Prozent.
Oktober 12, 2022
Studie: Med-Diät-Einhaltung in Verbindung mit Unterdarmentzündung
Die Forscher stellten die Theorie auf, dass ballaststoffreiche Lebensmittel, die mit MedDiet in Verbindung gebracht werden, einen ökologischen Vorteil für das Gedeihen bestimmter Mikroben schaffen und zu einem geringeren Entzündungsniveau beitragen.
Oktober 12, 2022
Heißes Wetter schwächt das Immunsystem von Pflanzen, Studienergebnisse
Unter Wissenschaftlern weltweit besteht Unklarheit darüber, warum die Abwehrkräfte von Pflanzen gegen Krankheitserreger bei steigenden Temperaturen schwinden. Die Heilung kann jedoch in der Genetik liegen.
Oktober 10, 2022
Ein Drittel der weltweiten Olivenölproduktion stammt aus intensiver Landwirtschaft
Ein Bericht ergab, dass Wälder mit hoher Dichte 3 Prozent des Anbaus, aber 36 Prozent der Olivenölproduktion ausmachen.
Oktober 6, 2022
Litauisches Unternehmen beantragt Patent für Medikament zur Vorbeugung von Xylella
Der Geschäftsführer von Quantum Satis Engineering sagte, die Behandlung würde die Bakterien in infizierten Bäumen abtöten und bei gesunden Bäumen vorbeugend wirken.
29. September 2022
Das Befolgen von MedDiet ist mit einer gesünderen Gehirnaktivität verbunden
Die Forscher fanden niedrigere Konzentrationen von sechs Metaboliten, von denen bekannt ist, dass sie die kognitive Funktion bei Studienteilnehmern nach der Mittelmeerdiät verringern.
22. September 2022
Spanische Minister betonen die Bedeutung der Erforschung der gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl
Die Landwirtschafts- und Wissenschaftsminister sagten mehr Mittel für die Forschung zu und kündigten Ambitionen an, Spanien zu einem führenden globalen Lebensmittelwissenschaftszentrum zu machen.
21. September 2022
Da sich Europa in den nächsten sechs Monaten für ein obligatorisches Lebensmittelkennzeichnungssystem entscheiden wird, bleibt Nutri-Score der Spitzenreiter.
9. September 2022
Zwei große Studien in den Vereinigten Staaten und Italien bringen vorzeitigen Tod und Darmkrebs mit dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel in Verbindung.
August 23, 2022
Forscher finden einen Weg, um die Photosynthese zu beschleunigen
Durch die Manipulation der Gene, die die Photosynthese beeinflussen, steigerten die Forscher den Ertrag von Sojabohnen um 20 Prozent. Der Prozess könnte in anderen Kulturen wiederholt werden.
August 1, 2022
Der Klimawandel beeinträchtigt die andalusische Olivenölproduktion
Experten sagten, Landwirte und Erzeuger müssten in eine moderne Bewässerungsinfrastruktur investieren und die Bodendegradation verhindern, um die Auswirkungen des Klimawandels auf die spanischen Erzeuger abzumildern.
Juli 19, 2022
Eine neue Spektroskopiemethode zur Bestimmung von Bitterkeit und Schärfe in Olivenöl
Eine neue Studie zeigt, dass Fluoreszenz-Anregungs-Emissions-Matrizen verwendet werden können, um die organoleptischen Eigenschaften von nativem Olivenöl vorherzusagen.
Juli 18, 2022
Die Zugabe von Wasser während der Olivenölproduktion verringert die Qualität, finden Forscher
Ohne Wasserzusatz hergestelltes Arbequina-Olivenöl extra vergine wies einen höheren Polyphenolgehalt und eine bessere Oxidationsstabilität auf als Öle, die mit Wasserzusatz hergestellt wurden.
Juli 13, 2022
Der Konsum von EVOO führt zu mehr Polyphenolen in der Muttermilch, Studienergebnisse
Berichten zufolge ist die Studie die erste, die die mögliche vertikale Übertragung von Polyphenolen auf die Nachkommen von Laborratten untersucht, die während der Schwangerschaft und Stillzeit mit nativem Olivenöl extra gefüttert wurden.